Qui a peur du grand méchant lait: bibliographie
Pour aller plus loin dans ce contexte, voici les livres en français ou anglais répertoriés dans la nouvelle édition de mon topo, livres dont je m'inspire pour leur efficacité sur le terrain et leur simplicité d'approche. Ils sont généralement plus riches en bases et fondements, en théorie; là où je me concentre sur l'aspect profilage, individualisation, paramétrage fin et pragmatisme.
« Pour l’amour du bon lait », par le chercheur Carol Vachon et
site https://bonlait.com/
« The Untold Story of Milk » du docteur Ron Schmid
"Comment faire ses laitages ressourçants"
J’ai rédigé un tome de recettes pratiques, sous forme d'un atelier de découverte des laitages originels.