10.8 Tous ces beaux petits pois de la ferme: je ne voudrais pas jeter les cosses. J'en fais un jus et...

J'ai écossé: 500g de petits pois qui partiront à la vapeur avec laitue et menthe + 900g de cosses

Les déchets après que j'ai passé les cosses à l'extracteur de jus Jazz, équipé du cône à jus. Plus rien à en faire, zoup au compost.

J'ai fait cuire 10 minutes 2/3 de jus avec 1/3 de bouillon de poule, juste assez pour que le jus réduise. En fin de cuisson, j'ai ajouté un filet de jus de persil et un peu de crème épaisse (épaissie maison bien sûr).

Laissé refroidir pour se la jouer gazpacho pendant cette semaine torride.