taty lauwers

cuisinez selon votre nature

en quête d'un devenir-soi nutritionnel
Vidéos 2014-2018 - la collection Les topos de Taty
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Gluten: je dois arrêter pour soigner les intestins...2,20 min

Les produits riches en gluten sont souvent mis en avant comme responsables de troubles intestinaux. J'envisage ici les autres sources à prendre en compte pour les colopathes/dysbiotiques : le soja moderne, les fruits crus, l'excès de sucre … ou l'excès de fibres (les gastros ont raison:parfois). Pour s'en sortir, manger sans gluten ne suffit pas. Je conseille une cure de drainage stricte sans aucun farineux ni lactose ni sucre, de 15 jours à un mois pour permettre à la paroi intestinale de se réparer avant de reprendre une alimentation "presque" normale...

Plus d'infos dans mon topo "Du gaz dans les neurones"

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Intolérances : un cas concret de miniaudit avec le petit Erwan 2.20min

Erwan se plaint d'avoir le nez bouché depuis qu'il est né. Comment évaluer quel aliment entretient ce type de souci ? En testant soi-même pendant 10 à 15 jours. Dans son cas, son père testera d'abord sur lui-même, vu qu'il vit les mêmes « encombrements ». Il passera une période d'éviction radicale sérieuse de deux semaines, et codifiera l'évolution positive (ou négative !) à l'entrée et à la sortie du test. Si le test est révélateur, Erwan pourra faire l'essai pour lui-même. Si ce sont bien les laitages qui nourrissent cet encombrement, il réintroduira des laitages sains, crus, en rotations (2 à 3 fois par semaine, PAS tous les jours ou trois fois par jour !). J'espère que je pourrai publier les résultats des tests du père et du fils ici, dans quelques semaines…

Voir aussi www.taty.be/gluten/blog.html

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Evictions alimentaires: des pansements, non des remèdes 1.40min

Je propose la paléonutrition (et d'autres programmes d'évictions) en cure, et pas nécessairement en un programme de croisière Les évictions sont parfois difficiles à tenir. Il est juste d'éviter un ou des aliments réactogènes (le cas de la paléo ou du sans-gluten-sans-laitage).......le temps de se remettre sur pied.Poursuivre l'éviction à temps plein hors saines rotations: n'est-ce pas un aveu d'échec thérapeutique? Plus d'infos dans mon topo "Nourritures vraies"

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30.9 Gluten: à quelle forme êtes-vous intolérant ? 2.15min

Intolérant au gluten ? Terme bien vaste… Je vous conseille de procéder à de petits tests domestiques pour vérifier à quelle source de gluten en particulier vous êtes réactif. Que de variations d'intolérances: on peut être intolérant au blé seul (et pas à l'épeautre), à toutes les formes de gliadine (blé et épeautre) mais pas à l'avénine (avoine). Certains mangeurs sont intolérants à tous les amidons (farineux), qu'ils soient riches en gluten ou pas. Pour tester soi-même : d'abord, éviction radicale pendant 15 jours à 1 mois, pour y voir clair ; puis réintroduire le gluten petit à petit sous forme 1/ de pâtes claires 2/ puis de farine claire, en crêpe maison (sans levure) 3/ puis de pain au levain et 4/ enfin de pain à la levure.
Ne pas non plus confondre intolérance au gluten et aux levures…

Plus d'infos dans mon topo"Gloutons de gluten" via www.editionsaladdin.com/gluten

https://www.youtube.com/watch?v=Tvq1M3ci3II
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29.9 Gluten : tous intolérants ? 1.40 min

Les tenants de la mouvance sans-gluten évaluent les intolérants au gluten à 40% de la population, les allergologues avancent le chiffre de moins de cinq pour cent. Paradoxal ? Non tous deux ont raison… Les uns parlent d'hyperréactivité temporaire (« 'intolérance alimentaire »), les autres de franche allergie ou de maladie coeliaque: (une intolérance génétique au gluten, détectée très jeune). L'éviction du gluten est profitable chez 4 personnes sur dix..., mais à mon expérience, il suffit souvent, après une courte période de drainage radicale, de ne pas recommencer à consommer du gluten sous forme de pain, en particulier de plastipain…

Plus d'infos dans mon topo"Nourritures vraies" – voir www.taty.be/FAQs.html

https://www.youtube.com/watch?tlRZurdITDc
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Graisse de palme et alimentation saine: le pitch

Faire un choix en conscience sur la graisse de palme en alimentation saine. En gros et en travers, la graisse de palme NON hydrogénée en bio ne pose aucun souci de santé vasculaire. Gardons la graisse de palme bio non hydrogénée pour les "canaris de la modernité". Si carencés en graisses saturées, parfois ils ne supportent même pas le beurre bio,même clarifié...

Lire l’extrait sur la graisse de palme

Lire la transcription sur https://www.taty.be/articles/TStopogrpalme.html

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