taty lauwers

cuisinez selon votre nature

en quête d'un devenir-soi nutritionnel

"Tu niques ma terre en mangeant du steak"

projet pour "Mon dico des idées reçues en nutrition"

Ah! Je souris quand on me balance cet argument, j'étais encore 10 ans en avance quand je donnais mes conférences sur le sujet vers 2005: la théorie écolo des vegans sur l'impact de l'élevage sur la santé de la terre est foireuse.


J'ai propagé cette théorie moi-même au début de mon ère macrobiote, mais les agriculteurs de l'union wallonne à qui j'avais donné cours m'avaient bien aidée à réfléchir le sujet. Réflexion que j'ai densifiée en lisant plus avant les mouvances américaines documentées sur le sujet. Lire le mea culpa de Barbara Kingsolver, cette superbe écrivain de la faille féminine. Ecolo-activiste devenue fermière, elle illustre au long d'un de ses romans (serait-ce Un jardin dans les Appalaches? je vérifierai) ce qui l'a mené àcomprendre sur le terrain à quel point ses théories végé ne tenaient pas la route. Et que c'est "locavore" qui prime sur tout.

Une merveille à écouter sur ce sujet: How to green the world's deserts and reverse climate change.


Allan Savory, vieux monsieur très chic et charmant comme on les aime, finement intelligent, explique sa conversion en fin de carrière d'agronome en Afrique. Il a découvert comment éviter l'érosion et enrichir les sols naturellement: le bétail! Alors qu'il avait fait abattre des centaines d'éléphants supposés ruiner les cultures. Il se dévoue désormais à réparer son erreur...

C'est un TED talk, donc traduit en français.

"Desertification is a fancy word for land that is turning to desert," states Allan Savory in his quiet but inspirational form. And it's happening to about two-thirds of the world's grasslands, accelerating climate change and causing traditional grazing societies to descend into social chaos. Savory has devoted his life to stopping it. He now believes, and his work so far shows, that a surprising factor can protect grasslands and even reclaim degraded land that was once desert. The role of livestock in a new agriculture that can save city-based civilization. Allan discusses how animals, such as sheep, can be used to heal landscapes, combat climate change, restore economies, increase soil fertility, produce clean water, provide healthy habitat for wildlife, and more."


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