Extrait de Cuisine nature à toute vapeur
Toutes les recettes par type de plat
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Légumes et salades
Potages
Sauces
Plats de volaille, poissons, oeufs, fromages, etc.
Céréales
Desserts
Végétarien. Pour des idées de plats végétariens conçus et commentés en fonction d'une option végétarienne non carencée, voyez ci-dessous les céréales, les légumes, les salades composées, les plats d'oeufs et fromage, les plats de substituts (quoi que l'on puisse penser de ces tofu et autres quorns pour les raisons exposées par ailleurs).
Autres listes. Voir aussi la liste des catégories tous tomes confondus. Vous trouverez aussi sur ce même site la liste des recettes cumulées des trois tomes, classées par thème d’intérêt : végétarien, cru, célibataire, pressé, grands succès, intolérants au lait, etc. Aussi une option de suggestion de menu
Potages attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Bouillon de Légumes 84
- Bouillon de Légumes Bieler 87
- Bouillon de Poule 233
- Bouillon à la Chinoise 237
- Bouillon à l’Ail 236
- Bouillon Amélioré 236
- Bouillon Crabe à la Chinoise 236
- Bouillon aux Crevettes 237
- Bouillon en Solo 236
- Bouillon Miso à la Japonaise 88
- Bouillon Pimenté 236
- Bouillon Thaï au Coco 237
- Bouillon Thaï aux Scampis 237
- Crème Bruxelloise de Bonne-Maman 159
- Crème de Carottes et Cerfeuil 172
- Crème de Courgettes 67
- Crème de Tomates au Pesto 79
- Potage Crémeux de Cresson et Champignons 208
Légumes et salades attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Bruschetta aux Aubergines grillées
- Salades Crues d’Hiver 110
- Soufflé d’épinards 74
- Tarte aux Poireaux 63 et variantes 64
- Terrine aux Trois Légumes 119
- Toast au Radis Noir 72
Sauces attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Citronnette 44
- Coulis de Poivrons 178
- Coulis de Légumes 178
- Coulis de Tomates Maison 229
- Crème de Légumes 180
- Mayonnaise Express 125
- Pesto 46
- Purée d’ail 133
- Sauce Aïoli 161
- Sauce Amandine 53
- Sauce au Beurre Aigre-Doux 181
- Sauce Béarnaise du débutant 182
- Sauce Béchamel 78
- Sauce Beurre Fondu Vapeur 65
- Sauce Cocktail (mayo) 125
- Sauce Curry 35
- Sauce Hollandaise Express 121
- Sauce Indienne Raita 221
- Sauce aux Noix 133
- Sauce Pistou ou Pesto 50
- Sauce Ravigote 55
- Sauce Verte (mayo) 125
- sauce Vincent (mayo) 125
- Tapenade 130
- Trempettes 124
- Tzatziki Grec 108
- Vinaigrette/Citronnette 44
- Vinaigrette au Yaourt 109
- Vinaigrette Riche 143
Céréales attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Couscous aux épices 199
- Couscous d’été 198
- Couscous d’Hiver à la Vapeur 197
- Couscous de printemps 198
- Croquettes d’avoine 218
- Croquettes de Christiane
au Chèvre et Courgettes 226 - Croquettes de Millet, Carottes et Feta 217
- Croustillant (Crumble) aux Légumes de Margot 69
- Gratin de Millet aux Carottes et Feta 216
- Nasi-goreng de Ginou (riz) 85
- Orge de Corinthe 212
- Paella Mi-vapeur 183
- Pâtes à la Sicilienne et 7 variantes 209
- Pâtes au Pesto et Spaghetti de Légumes 46
- Ratatouille Niçoise à la Vapeur et Boulgour 151
- Risotto aux petits pois 204
- Riz Parfumé aux Mille Noix 202
- Riz Pilaf 38
- Salade Tiède d’épeautre 228
- Taboulé de Quinoa 193
- Taboulé d’hiver 195
Volaille, poissons, oeufs, etc. attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Brochette de Lotte à la Vapeur 30
- Chèvre Chaud sur Toast 107
- Croquettes de Christiane au Chèvre et Courgettes 226
- Elbot Frais en Papillote Vapeur sans Alu 167
- Flan de brocolis 60
- Fromage Frais de Ferme aux Petits Radis et Herbes 134
- Gâteau d’Aubergines et Mozzarella 89
- Grand Aioli à la Vapeur (et le homard à la vapeur) 161
- Magrets de Canard à la sauce Aigre-douce 181
- Oeufs Brouillés aux épinards sur Quinoa 170
- Oeufs cocotte à la carte 174
- Omelette Espagnole 103
- Oeufs mollets et Poireaux à la Sauce Ravigote 55
- Salade de Chou blanc aux Pignons de Pin et Chèvre 112
- Salade de Poivrons aux Blancs de Poulet 178
- Salade de Poulet aux Petits Légumes Mi-cuit Mi-cru 180
- Salade Liégeoise au Chèvre 117
- Saumon Vapeur sur Lit de Cresson 164
Desserts attention: les numéros de pages datent des éditions avant 2005
- Barres Protéinées d’Avoine 230
- Crème au Café Vapeur 154
- Pommes Surprise Vapeur 33
- Rochers de Coco 201
