4ème de couverture - Introduction - cible - auteur - Table des matières

Où l’on verra qu’à choisir un régime végétarien à l’ancienne et non-industrialisé, vous vous garantissez force et beauté. Que les prétendus dégâts sur la santé provoqués par le végétarisme, si l'on en croit les diététiciens classiques, sont probablement à imputer aux aliments de confort si courants aujourd'hui (substituts protéiques, aliments préparés, etc.) et à quelques excès de mésinformation (excès de farineux, mauvais traitements de ces derniers, excès de sucres en général). Comment pratiquer un véritable régime crétois (semi-végétarien) à base de produits sains et frais (sans recours aux aliments de confort) ? Pourquoi et comment diminuer la charge glycémique sur la journée ? Quid des légumineuses ? Comment tirer parti des graines germées ? Pourquoi pratiquer des cures de drainage régulières ? De l’utilité cruciale des matières grasses saturées pour les végétariens...  Quels vrais substituts de viande ? Comment revenir à des gestes sains de base.

Complète Nourritures Vraies

Public cible. C'est évident: les végétariens, enfin!

Introduction - projet

Que penser des régimes végétariens pratiqués aujourd’hui en Occident ?

Un régime végétarien garantit-il vraiment la bonne santé ? L’ancienne génération de végétariens (avant les années 70) appliquait un régime largement dominé par les légumes, les légumineuses, les céréales complètes, les oléagineux et les fruits secs, qu’ils agrémentaient de produits laitiers et d’œufs, parfois ou régulièrement, selon leurs convictions. Ce régime varié intégrait des produits frais et couvrait la majorité des nutriments requis. Quelles différences avec ce que l’on nomme aujourd’hui « plan végétarien » ?