Inédit
Recettes en batterie Baumstal
Sauté de poulet aux légumes et boulghour à la vapeur

Variante des Lanières de volaille en teriyaki. 

1. Portez le récipient Baumstal sur le feu maximum jusqu'à la bille d'eau. 

2. Après deux minutes, baissez le feu au minimum et attendez encore une minute. Pour être sûr d'être encore au plus bas feu possible, j'utilise une plaque plus petite que le diamètre de la poêle. 

3. Pendant ce temps, épongez les dés de volaille dans un essuie-tout ménager s'ils avaient été marinés. 
4. Déposez-les sur la poêle chaude, laissez dorer quelques minutes. 
5. Ajoutez les légumes et épices du jour: poireaux, tomates, champignons et thym; ou petits pois, maïs, pommes de terre et cumin; ou simplement carottes émincées.
6. Placez sur le faitout la passoire haute dans laquelle vous versez le boulghour rincé.
7. Couvrez. 
8. Laissez cuire trente minutes, en remuant le contenu faitout une seule fois en cours de cuisson (pour ne pas perdre trop d'humidité par des ouvertures intempestives).

Extensions. Voir aussi les autres recettes de mijotés.

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*: voir glossaire pour une explication plus détaillée
Textes et recettes © Aladdin  2003

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