Inédit
Recettes en batterie Baumstal
Omelette espagnole

Avec les restants de pommes de terre de la recette Pommes de terre étouffée, je réalise une omelette sans graisses. 

1. Je chauffe à blanc la poêle. 

2. Après deux minutes, je fais le test de la bille d'eau: dès que la goutte roule joliment, je baisse le feu au minimum possible. 

3. J'attends deux minutes. 

4. Je verse les oeufs battus, salés poivrés tout le toutim. 

5. Je dépose sur cette omelette mes dés de pommes de terre, tranchés un peu plus fins encore. 

6. Je couvre du couvercle. 

7. J'éteins le feu mais je laisse sur la plaque (vitrocéramique, quid de l'électrique?). Après trois minutes, c'est cuit! Sans le risque classique de ce petit goût âcre de l'omelette qui a attaché. Débutant, tu me comprends?

Retour aux recettes Baumstal

*: voir glossaire pour une explication plus détaillée
Textes et recettes © Aladdin  2003

["...A toute vapeur" ]    . ["...Saine et sereine"]       ["... en herbe"]     [Recettes]     [Cure de vitalité]     [Dossier de presse et articles]     [Glossaire et recherche]    [Commander]     [Ateliers gourmands]    [Pottery]