Inédit
Recettes en batterie Baumstal
Oeufs sur le plat sans graisses

Recette qu'on aimerait intituler: "oeufs aux plats au goût poché"... Grâce à cette technique,  vous obtiendrez des oeufs au plat aussi fins de goût et de texture, aussi digestes que les oeufs pochés. Technique que vous réaliserez dans tout autre matériel de qualité que Baumstal, d'ailleurs.

	Je verse un centimètre d'eau chaude dans la poêle (ou sauteuse). Je porte à ébullition.
	J'y casse les oeufs.
	Ma version diffère du manuel Baumstal: je coupe le feu, je couvre du couvercle, en deux minutes les oeufs sont prêts, le goût en est tout différent des oeufs au plat classiques. Je découpe les blancs baladeurs. Pour mon fils, je découpe des formes de lunettes de vieille américaine...

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*: voir glossaire pour une explication plus détaillée
Textes et recettes © Aladdin  2003

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