Inédit
Recettes en batterie Baumstal
Crumble aux pommes 

 Ingrédients: 5 pommes reinettes ou cox orange, un peu de gingembre en poudre, idem cannelle (vous connaissez certainement mieux que moi la force d'arômes des produits de votre choix), 2 cuill.s. de sucanat, 100 g de poudre d'amandes, 150g de chapelure d'épeautre ou de blé, 150g de beurre, pincée de sel

	Dans le faitout ou la sauteuse, faites fondre les dés de pommes pelées, épépinées avec un peu de cannelle et de gingembre en poudre (dans ce cas-ci, avec le légumier pour réduire le volume puisque les pommes ne font pas les trois-quart du contenant).
	Pendant ce temps (dix minutes avec des Cox Orange, voir en fonction de la variété des pommes), mélangez du bout des doigts le beurre, la poudre d'amandes et la chapelure (d'épeautre dans ce cas-ci) jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes ("crumble" en anglais, donc, hein...)
	Transférez les pommes cuites dans le couvercle du faitout. Saupoudrez d'un peu de sucanat. Couvrez du mélange crumblé. Faites gratiner dix minutes au four chaud (180°C), puis grill une minute pour dorer (pas sur la photo, ça ne me botte pas comme goûts).
	Lorsque vous servez à partir du couvercle, n'oubliez pas l'effet de balance! Je contrebalance ici avec un ramequin.
	à servir avec crème fraîche ou épaisse, ou avec crème glacée

Extensions. Toutes compotes

Autre matériel. Voir la recette de Crumble sur le site, où on dépose dans un ramequin en porcelaine les dés de pomme crus et épicés, sucrés; où on couvre du mélange à crumble et où on cuit 20 minutes à 180°C.

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*: voir glossaire pour une explication plus détaillée
Textes et recettes © Aladdin  2003

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