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télécharger mon portrait par Quentin
Noirfalisse dans le Soir du 30.12 -
ou le lire en direct sur
www.lesoir.be: "Taty Lauwers,
l’oreille sur l’estomac".
Q. Nous avons la chance (oui, je crois que je peux dire la chance, elles ne sont pas trop mal ;-) d’avoir une équipe de chez Nutri-Challenge (http://www.nutri-challenge.be) qui nous donne des séminaires sur les protéines, les sucres, les lipides, etc.... Elles (deux dames) sont contre les mélanges d’huiles VPPF (mais par contre, et c’est bien ça hein, elles préconisent de trois à 5 cuill à s par jour). Leur raison pour être contre ce genre de mélange est que l’on ne trouve pas cela dans la nature. Et donc, elles préconisent de n’avoir qu’une seule huile à la fois. Tu dis quoi toi ?
R Le discours "l’on ne trouve pas cela dans la nature" est une erreur technique, puisque justement dans la nature il n'y a AUCUNE source pure d'omega x, y ou z, ou même de saturées! Ce sont nos modes agricoles qui ont faussé la donne. Ce sont nos dérives alimentaires (plastigraisses et carences en polyinsaturées VPPF) qui font qu'en cure antifatigue il faut surdoser en AGPI. Pour le reste, je te propose de revoir le discours que je tiens dans Nourritures Vraies, qui est le résumé de ce que je pense pouvoir retenir de tout ce qui se dit à droite à gauche et au milieu en nutrition. Il faut faire simple, surtout quand on n'est pas un débutant comme toi. Les débutants ont parfois besoin de mantras un peu fantaisistes comme celui que tu mentionnes. Il ne suffit pas de se présenter comme "passionnées de nutrition" pour être fiables... J'ai vérifié sur leur site, elles sont diététicienne et journaliste, elles font un boulot de formation en entreprise - génial pour la conscientisation des foules, mais dis toi bien qu'elles s'adressent à des débutants totaux, elles peuvent se permettre des insertions aussi créatives. "Diététicien" n'est pas la marque d'une connaissance pointue en nutrition. Il faut qu'après leurs études ils cherchent par eux-même une vision un peu différente de la diététique quasi-animale qu'on leur apprend à l'univ'. Super qu'elle privilégie de plus hautes doses de graisses que communément admis, mais pour le reste, base-toi sur le bon sens que je propose (doublé de connaissances pointues, tout de même) puis fais une méditation sur leur discours. Ainsi, tu trouveras ta vérité propre. Je te réponds parce qu'on se voit bientôt en séminaire et que je reprendrai ceci sur le site, mais je ne peux pas continuer à répondre aux mille et uns mails sur "un tel a dit que... qu'en est-il vraiment?"... que je reçois depuis dix ans. C'est pourquoi j'ai rédigé la collection Les Topos. J'ai résumé ce qu'on peut retenir, pour commencer, du sujet des graisses, soit: "Privilégiez les graisses originelles, définies ci-après : 3 à 6 cuill. s. de graisses originelles crues par jour (les doses dépendent de votre profil individuel, certains mangeurs peuvent avoir besoin de dix cuillers). Ajouter des huiles V.P.P.F. ou du beurre de lait cru après cuisson plutôt que de les cuire. Consommer des fromages de lait cru. Il est délétère de trop alléger les menus, les graisses nous sont indispensables. En justes proportions : on n’élimine aucune source, mais on les équilibre. évitez toutes les fausses graisses, surtout les produits annoncés comme allégés; ainsi que toutes les graisses surcuites en industrie (trans - huiles végétales hydrogénées et cuites, margarines, etc.)." C'est trop simple, peut être. Voir aussi "Les merveilleuses propriétés pharmacologiques des graisses" dans Mon Assiette en équilibre.
Q. Tu as déjà vu cette vidéo et le dynamisme de cette Dr ?
http://www.dailymotion.com:80/video/x66qcw_le-codex-alimentarius_news:
«
« Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi notre santé est si fragilisée et que
ça va de pire en pire? »
R.
Excuse moi d’être plus
critique sur tes interventions pour cette fois-ci mais je n'aime pas du tout
le titre, pas plus que le côté guignol de la dame dans sa conférence. Par
mes activités politiques à l'univ (ah, quand j’étais si jeune !), je connais
trop la proximité de l'extrême gauche avec l'extrême droite. Je reprendrai
l’info sur le site puisque tu as pris la peine de la faire suivre, mais je
ne peux pas cautionner de telles attitudes. Crier et puis quoi? ça mène à
quoi? J'ai lu son intro défilante et le commentaire sous la vidéo, jai
regardé quelques extraits, c'est un discours connu depuis longtemps pour
quiconque lit le Monde ou le Canard Enchaîné. Mais ce n'est pas en levant
les bras avec des discours un peu trop chauds qu'on va changer les choses.
J'aimerais tant avoir un Jean Ziegler en nutrition ou alimentaire! Mais
voilà je crois qu'on est condamné à avoir en nutrition, domaine de
l’hyper-irrationnel, des prêtres que l’on mérite (noms omis). Je reprendrai
le lien sur le site pour ceux qui veulent découvrir.
Q. Ca
va bizarrement ! Si je mange ma crème budwig e matin (avec fromage de
ait cru), je frissonne pendant ma digestion. Si je bois du ait d’amande,
j’ai super ma au ventre. Tous es aitages même mon yaourth de ait cru
fait maison me restent sur ’estomac et j’ai super ma à a gorge… Par
contre, j’ai mangé un paquet de frites de a friterie avec de a sauce
cocktai et à c’est passé je te raconte pas. Je dévore du choco at, j’ai
des pu sions ! J’y comprends p us rien, moi qui prône es a iments sains à
ma petite fami e, i s rigo ent bien de moi !!!
R.
Je ne connais plus ton profil précis, mais je me rappelle que tu dois être
enceinte de plusieurs mois.... Tout change alors dans ta biochimie profonde.
Il faut t'écouter, c'est le premier pas avant même d'écouter le babil du
petit :)))
Lait cru & Cie: si tu relis le catalogue de Nourritures Vraies (qui est ma
base de travail pour tous), je reprends les produits au lait cru en
"ressourçant" parce qu'il faut bien des critères de base, mais tout est à
tester individuellement. Pour les "canaris" de grade II ou III, par exemple,
les produits au lait cru (même beurre) sont à évaluer pour chacun. Rappelle
toi, si je l'ai dit au cours, malgré mes propres résumés des pistes
actuelles sur les laitages de lait cru, je m'y sais intolérante avant
midi... . Pas difficile d'accepter de manger ma crème Budwig ou mes crèmes
anglaises à 16h. Pour les canaris aussi (fragilité du foie et difficulté à
détoxiquer), les amandes sont strictly forbidden. Dans Nourritures Vraies,
les laits végétaux sont "de soutien" et non ressourçants. Peut être es tu
enceinte d'un possible petit canari (cas qui devient courantissime
aujourd'hui), qui te prévient déjà? De toute façon, à l’heure actuelle, ,vu
la réactivité si élevée de tant de nourrissons aux laitages (meme bio, même
crus), je serais très prudente sur les laitages le temps de la grossesse et
de l’allaitement.
Q. Merci
pour vos livres et articles. Cependant pour mettre tout cela en pratique,
j'ai besoin d'aide sur place, là où j'habite, et ne trouve pas de
naturopathe qui me convienne..pour le moment. Ce ne sont que prescriptions
de gélules diverses et variées en complément d'une alimentation "bateau".
Connaîtriez-vous des personnes de confiance en France et plus
particulièrement dans les Alpes Maritimes?
R. Je ne
connais encore personne en France qui puisse naturopather autrement
que ce que vous décrivez... j'indique sur le site, page
http://www.taty.be/nature/liens.htm#bilans, des adresses de références
de
Belges qui peuvent vous aider par téléphone ou mail (dépannage, il est vrai
qu'il vaut mieux "le colloque intime"). La seule naturo qui pratique les
audits en plus du coaching est ma soeur Michèle 0032-2-343 51 47 (mail en
copie). Je fais les audits par correspondance moi même.
Q. J'espère assiter à
un week end organisé par Catherine Piette pour enfin démarrer tes
recettes....CAR SEULE C EST UN PEU LA GALERE.... manque de discipline ou
quoi???
R.
Je te réponds pour
copier/coller sur le site, car tu me fais une remarque courante. J'y réponds
une fois pour toutes. Que tu émets probablement parce que tu ne connais pas
mes livres "familiaux" (comme Cuisine Nature à Toute Vapeur ou Mes Recettes
Antifatigue), puisqu'ils sont écrits aussi pour les solistes, qui en outre
commencent seulement à cuisiner. Tu vois quel défi je me suis posée. Mon
site regorge d'idées rapides, que je gribouille dans ce que j'appelle mes
blogs par livre. Souvent la non entrée en action du mangeur ne dépend pas
d'un manque de discipline, mais plutôt de la confusion des mille et un
conseils plus variés les uns que les autres - avec pour résultat qu'il croit
que c'est trop compliqué, qu'il n'y arrivera pas. J'ai résumé dans
Nourritures Vraies l'essentiel à retenir: tu verras que tu peux continuer
tes plats classiques, en changeant un peu les proportions, mais surtout la
qualité essentielle. Si tu fais des petites cures régulières de drainage,
c'est la cerise sur le gâteau. Les cours de Catherine sont un vrai plaisir,
enfin un lieu où on peut s'amuser en cuisine nature au lieu de se prendre la
tête et même de se faire rabrouer (cas que j’ai vécus...). Tu as Anne Smeets
à Ciney, c'est peut être plus proche de chez toi?
Q. Merci, voilà j'ai
presque tous tes livres. Formidable. Je suis devenue une taty's addict. J'ai
60 piges, ai soutenu il y a 2 ans un doctorat en psychologie-psychalyse sur
la question psychomatique après avoir repris des études universitaires, et
souffrant de plein de trucs digestifs, de fatigue, de moral dans les
chaussettes au moindre désagréments de la vie quotidienne, je trouve bien
mon compte (et aussi des arguments dans mes hypothèses doctorales).
Mais est-ce qu'il n'y aurait pas chez moi ce truc ultime qui résiste : le
syndrome des jambes sans repos qui me pourrit la vie tous les jours (tous
les soirs) et pour lequel je ne trouve rien dans la naturopathie. (j'ai
fouillé tous les sites sur le sujet) Et je ne supporte pas les médocs. Ca
viendrait d'un défaut de dopamine. Où puis-je en trouver dans la nature ?
J'adore ton style d'écriture avec toutes les pointes d'humour parsemées ici
et là, ton non formalisme, ton enthousiasme, la joie qui transpire, la
remise en cause des positions rigides de Seignalet, Kousmine tout en arguant
du bien-fondé de leurs découvertes. Et toutes ces connaissances formidables.
J'ai découvert grâce à toi les méfaits des oxalates, enfin un mot et des
arguments scientifiques sur ce qui me posait bien des problèmes et je ne
savais pas pourquoi, et aussi sur les parasitoses.
R.
Les fasciculations (jambes sans repos) : j'en ai parlé dans un courrier sur
mon site, cherchez avec le bouton ad hoc, sur chaque page « Chercher ».
Entretemps, j'ai pu aussi déterminer que c'est souvent un des symptômes des
canaris... dont vous avez le livre, je crois. Enfin, dont tu as le livre
(ceux qui me tutoyent sur le site sont souvent des élèves de cours, mais je
ne vois pas d'inconvénients à pratiquer comme les québecois, à ce que tous
les internautes se tutoyent, d'autant plus que des mails comme le tien, si
proches de ma façon de voir, m'enchantent....). La plupart des désordres
actuels (de la digestion au psychisme) découlent non d’une carence
particulière, mais de carences combinées : minéraux, vitamines, protéines,
graisses... dues à des déséquilibres globaux. Difficile à expliquer en
quelques slogans, d’où la difficulté à trouver des auteurs qui se penchent
sur cet aspect de la nutrition. Les chercheurs, conscients de cette
complexité, n’ont pas envie de se médiatiser. S’ils sont cités (livre ou
magazine), leur discours est souvent tronqué. Les auteurs, en revanche, sont
souvent mus par la volonté de définir une méthode, d’où enfermement, d’où
simplification à l’extrême (voir les livres de Servan Schreiber ou
d’autres). Je me situe entre les deux et je tâche de respecter la complexité
du discours des chercheurs en nutrition ou alternutrition – dans la mesure
de ma « profanitude » J
au risque de ne vendre qu’un infime pourcentage de livres par rapport aux
auteurs plus connus.
*********************
T. Je publie ci après une histoire de musique sur un site dédié à l’alimentation, car le sujet n’est pas anodin à l’heure où nous compostons souvent la nourriture dans nos estomacs plutôt que la dégustons... J’ai reçu l’histoire édifiante ci-dessous via Marianne Hommelen. J’en ai immédiatement vérifié la source. C’est en effet une expérience menée par la journaliste Gene Weingarten du Washington Post.
Le musicien de rue
était debout dans l'entrée de la station L'Enfant Plaza du métro de
Washington DC. Il a commencé à jouer du violon. C'était un matin froid, en
janvier dernier. Il a joué durant quarante-cinq minutes. Pour commencer, la
chaconne de la 2ème partita de Bach, puis l'Ave Maria de Schubert, du
Manuel Ponce, du Massenet et de nouveau Bach. A cette heure de pointe, vers
8h du matin, quelque mille personnes ont traversé ce couloir, pour la
plupart en route vers leur boulot.
Après trois minutes, un homme d'âge mûr a remarqué qu'un musicien jouait.
Il a ralenti son pas, s'est arrêté quelques secondes puis a démarré en
accélérant. Une minute plus tard, le violoniste a reçu son premier dollar :
en continuant droit devant, une femme lui a jeté l'argent dans son petit
pot. Quelques minutes ensuite, un quidam s'est appuyé sur le mur d'en face
pour l'écouter mais il a regardé sa montre et a recommencé à marcher. Il
était clairement en retard.
Celui qui a marqué le plus d'attention fut un petit garçon qui devait avoir
trois ans. Sa mère l'a tiré, pressé mais l'enfant s'est arrêté pour
regarder le violoniste. Finalement sa mère l'a secoué et agrippé
brutalement afin que l'enfant reprenne le pas. Toutefois, en marchant, il a
gardé sa tête tournée vers le musicien. Cette scène s'est répétée plusieurs
fois avec d'autres enfants. Et les parents, sans exception, les ont forcés
à bouger.
Durant les trois quarts d'heure de jeu du musicien, seules sept personnes
se sont vraiment arrêtées pour l'écouter un temps. Une vingtaine environ
lui a donné de l'argent tout en en continuant leur marche. Il a récolté 32
dollars. Quand il a eu fini de jouer, personne ne l'a remarqué. Personne
n'a applaudi. Seule une personne l'a reconnu sur plus de mille personnes.
Personne ne savait pas ce violoniste était Joshua Bell, un des meilleurs
musiciens sur terre. Il a joué dans ce hall les partitions les plus
difficiles jamais écrites avec un Stradivarius de 1713 valant 3,5 millions
de dollars. Deux jours avant de jouer dans le métro, sa prestation au
théâtre de Boston était "sold out" avec des prix avoisinant les 100 dollars
la place.
C'est une histoire vraie. Joshua Bell jouant incognito dans une station de
métro a été organisé par le « Washington Post » dans le cadre d'une enquête
sur la perception, les goûts et les priorités d'action des gens. Les
questions étaient : dans un environnement commun, à une heure inappropriée,
pouvons-nous percevoir la beauté ? Nous arrêtons-nous pour l'apprécier ?
Reconnaissons-nous le talent dans un contexte inattendu ?
Une des possibles conclusions de cette expérience pourrait être : si nous
n'avons pas le temps pour nous arrêter et écouter un des meilleurs
musiciens au monde jouant quelques-unes des plus belles partitions jamais
composées, à côté de combien d'autres choses passons-nous ?
-
L’article est publié ici http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2007/04/04/AR2007040401721.html (article du 8 avril 2007 mais évènement du 12 janvier de la même année).
-
L’auteur discute avec des lecteurs sur la page http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/discussion/2007/04/06/DI2007040601228.html).
-
On peut voir la vidéo de l’évènement ici : http://www.youtube.com/watch?v=hnOPu0_YWhw
-
Bruce Springsteen a fait la même chose il y a vingt ans à Copenhague : il a rejoint un musicien de rue, voir sur http://www.youtube.com/watch?v=LWQV7agBFtE Peu de personnes se sont arrêtées aussi, paraît il...
Q. Je voudrais commander "cuisine nature... à toute vapeur" afin de pouvoir utiliser mon four vapeur car je ne connais pas de recettes à la vapeur... J'ai vu que certains de vos livres sortaient améliorés et comme celui-ci date déjà de 2005, si une nouvelle version est prévue dans peux de temps, je préfèrerai attendre la nouvelle version.
R. Bonjour, Ce livre en est à sa cinquième édition depuis 1996, j’ai eu le temps de le peaufiner. Les prochaines éditions, si elles sortent encore en papier (je penche pour le tout digital, désormais), seront strictement pareilles (coquilles d’impression à part).
Q. Je
voudrais aussi vous demander si vous envisager prochainement un livre sur
l'alimentation des futures maman et bébés? J'ai créé avec une connaissance
un magasin de puériculture alternative (magasin physique à Udange et un site
internet
www.petitesbulles.com) Nous avons régulièrement des futures mamans ou
jeunes mères qui ne savent trop quoi manger ou donner à leur petits bébés.
L'alimentation devenant de plus en plus "infestées" de produits chimiques et
les enfants ayant de plus en plus d'allergies, elles ne savent plus trop
vers quoi se diriger. J'aurais aimé savoir si vous pourriez envisager de
créer un fichier voire plus tard un livre à ce sujet et s'il serait possible
que vous veniez donner une conférence sur ce sujet dans notre belle région?
Nos moyens ne sont pas énormes mais nous pouvons demander une participation
aux participants.
R. Bonjour. Ce domaine est chasse gardée des gynécos et pédiatres, je
n’oserais y toucher. J’ai adapté la toute dernière version de Petits
Déjeuners et Collations ainsi que
Mes Recettes
Antifatigue pour y inclure des trucs et astuces face aux petits
(pas tout-petits) et des recettes à leur intention qui soient rapides,
faciles pour des débutants, sans microondes & Cie. Pour les particularités
des enfants d’aujourd’hui, qui sont si nombreux à être polyallergiques et
fragiles, j’ai écrit quasi toute la collection des Topos (en particulier
Canaris de la
Modernité).
Plus difficiles à lire pour les mamans, bien sûr, ils s’adressent plutôt aux
médecins et naturos. Merci pour votre sympathique demande, mais je ne donne
plus de conférences. Je vous propose d’inviter Catherine Piette à Bruxelles
0477 853 556
catherine.piette@gmail.com
Q. Je viens de passer
une semaine en Belgique en ferme ressourcement pour faire une cure
anti-fatigue. Ce fut facile la-bas, c'est plus difficile de continuer chez
moi. Les tentations y sont plus grandes puisque je suis en cuisine et peux
toucher à tout... et moins organisée, c'est sur. J'ai testé un carré de
chocolat (Galler), j'ai directement senti le mal de tête monter ... le test
du gluten: gargouilli toute l'après-midi. Cependant comme mon hotesse l'a
déplacé au jour des oeufs, je me demande si c'est le pain ou les 4 oeufs
dans la journée. A retester le 1er jour suivant. Je suis en glycémie
instable (pré-diabéte), avec suspision de syndrome métabolique ( je n'ai pas
de cholesterol, ouf .. ), le quel de vos topos me conseillez vous en premier
? Cinglés de sucre ? Glouton de gluten ou celui sur la dysbiose ??? J'ai eu
le plaisir de lire Cuisine nature chez mes hotes et je souhaiterais acheter
toute la collection, si possible en digital car je manque de place en ce
moment : comment faire ? je connais assez bien votre site et je n'ai pas
trouvé de lien.
R. Bonjour,
Les bimestriels ne sont plus édités, hélas, même en archives puisque tous
les articles sont intégrés au fur et à mesure dans la nouvelle collection
Les Topos (au principal en digital, seuls les deux premiers tomes sont
en papier). Voir
www.taty.be/topos Mais vous semblez les connaître... Avec ce
que vous décrivez, sans un bilan plus précis en profilage, je dirais
d'appliquer le programme indiqué dans "Cinglés de Sucres".
Q. Je
passe beaucoup de temps sur votre site à lire vos témoignages et vos
conseils, et je trouve chaque jour de nouvelles infos! Mais j'ai du mal à
voir ce que vous appelez canari. Est-ce selon vous lié à la candidose ou
est-ce totalement indépendant? Concernant votre proposition de consultation
auprès de votre soeur naturopathe, j'en serais enchantée, mais cela me
semble difficile: j'habite dans le Sud-Ouest de la France! Mais c'est vrai
que j'aurais bien besoin d'un bilan complet par un oeil averti et moins
borné que celui des médecins "classiques"... En parcourant votre site,
j'ai vu que vous projetiez d'écrire un livre sur la candidose. Est-ce
toujours le cas? Je me suis également un peu documentée sur le "Metabolic
Typing". Pensez-vous que cela soit efficace? J'ai fait un test (gratuit,
trouvé sur Internet) et j'avoue que je me questionne sue la fiabilité de
l'analyse. Les questions du test font beaucoup état de nos goûts et de nos
habitudes, mais pas vraiment de la manière dont notre corps réagit! Je veux
dire par là que si une personne adore manger gras (charcuterie, fromages,
graisses saturées...), cela ne veut pas nécessairement dire qu'il les
métabolise bien et que son corps se maintiendra à son poids de forme s'il
mange cela tous les jours. Peut-être suis-je à côté de la plaque... J'aurais
aimé avoir votre avis à ce sujet car je crois que vous considérer cette
"méthode" comme fiable. Et par ailleurs, que pensez-vous de la médecine
chinoise? Sur ce sujet, j'ai trouvé beaucoup de choses sur Internet, très
différentes sur la méthode comme sur la caractérisation de chaque individu,
et je ne sais pas ce qu'il faut prendre en compte! Le yin et le yang?
L'élément? Les deux copmbinés? Sur ces réflexions, je vous souhaite une
excellente après-midi et une bonne continuation.
R. Le
livre sur la candidose est sorti (voir
www.taty.be/vieille) ainsi que celui sur les canaris (www.taty.be/canari).
En version digitale. Pour les bilans ("audit nutritionnel"), je les fais par
correspondance (http://www.taty.be/nature/liens.htm#bilans);
le suivi peut être fait par l'un des coachs belges (pas encore de français)
formés à cette approche, que je conseille selon votre profil. Par
téléphone, ça fonctionne bien jusqu'ici.
- Les canaris sont encore rarissimes parmi les adultes ici en Europe. Je rencontre bien plus de cryptovieilles (voir www.taty.be/vieille), qui se pensent « canaris » parce qu’elles sont si fragilisées.
- La plupart de vos questions touchent au sujet du dernier livre de la collection: D'accord avec mon corps? Il ne sortira que dans quelques mois, vous y aurez des réponses à toutes vos questions.
- Metabolic Tests sur internet: c'est une ouverture de piste, mais même dans les longs tests du livre de Wollcott, je n'ai pas trouvé de réponse satisfaisante. Il faut voir un vrai thérapeute. A Bruxelles, David Germeau peut vous orienter vers un français? Chercher son email sur ma page www.taty.be/nouveau.htm
Témoignage (d'une lectrice). Un truc que j'ai remarqué cette semaine, j'ai trouvé du beurre de lait cru, local, mais pas en bio et avec celui-là je fais des boutons sur le visage, alors qu'avec du beurre de lait cru en bio je n'ai pas le problème, probablement une réaction aux produits de nettoyage des cuves ou quelque chose comme ça je suppose...
« 12
ans après la Belle Verte, Coline Serreau prépare un nouveau film sur les
alternatives écologiques »
Présentation sur dailymotion :
http://www.dailymotion.com/video/x763g8_la-terre-vue-de-la-terre_shortfilms
Sautez les trois premières minutes avec Claude Bourguignon. ça va, m’sieur,
on connaît ça depuis des lunes, pas besoin de ressasser le même discours
basé sur la peur. Je suppose que la réalisatrice a besoin de la caution d’un
ingénieur agronome pour installer son discours, mais l’effet est limite, on
a juste envie d’éteindre l’écran. Après cela, un court passage d’un
exploitant ( ?), d’un beau regard intelligent et vif, au ton juste, puis un
interview de Pierre Rabhi évidemment.
Voici les
premiers propos de la réalisatrice recueillis par la Nouvelle République : «
C'est un concentré d'idées, d'initiatives qui vont faire tache d'huile.
Les gens qui échangent ici ne sont pas des illuminés. Ils sont dans un autre
paradigme : celui du futur. Ils font un travail de pionnier, d'avant-garde.
Il deviendra un jour la norme, car les crises qui s'annoncent seront
terribles, et pas seulement financières… » « Il y a déjà une prise de
conscience générale. Les gens ne sont pas stupides. Quand vous ouvrez une
association proposant la vente de produits de l'agriculture de proximité
(Amap), il y a des listes d'attente énormes pour les clients ! C'est aussi
l'explosion des jardins potagers, car les gens ont moins de fric. Que
va-t-on faire lorsque le pétrole qu'utilise l'industrie agricole sera hors
de prix ; quand les pesticides seront trop chers ? Il faudra revenir à
d'autres méthodes. Et cela va prendre quinze ans pour réparer les sols, vus
tous les produits que l'on a mis ! Les gens demanderont des “ périmètres de
sécurité ” et d'autonomie alimentaire dans chaque village pour faire pousser
leurs légumes. »
Si vous êtes en route pour faire une petite diète (cure de riz de saison, cure antifatigue ou un petit régime minceur) rien ne vaut un petit tour via quelques courtes vidéos sur youtube « How it is made » (voir aussi www.commentcestfait.com/), en choisissant les plans alimentaires (bacon, hamburger, etc.) Ce n’est pas l’objectif des producteurs, mais après le visionnage de ces infos, j’ai l’appétit coupé pour plusieurs heures. Le gigantisme et l’inhumanité de ces lieux me rebute tant ... C’est aussi un petit tour intéressant pour les ninfants, leçon de choses modernes ?
Lire l'entrefilet sur le livre par Véronique Bourfe-Rivière, dans le Consom'action de janvier 2009, qui a tout compris de mon approche "impressionniste".
Janvier 2009. Fin de mes réponses aux mails sur le sujet des Nourritures Vraies. Merci de votre confiance et de votre attention.
