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Comparaison Greenstar et Jazz Max


Par Taty Lauwers Lauwers 15 mars 2007, 07:51

Jeudi 8 mars 2007, à Saint-Cloud, j'ai réalisé avec Frédéric Marr, passionné de nutrition et promoteur du Greenstar, des tests illustratifs entre les deux machines Greenstar et Jazz Max (sous son nom d'Oscar, à l'époque).

Ces tests ne sont bien sûr pas exhaustifs. Nous les avons réalisés avec une balance de haute précision, mais sans volonté de « scientificité » absolue. Ces quelques tests m'ont en tout cas permis de relativiser les discours prétendant que les jus produits au Greenstar (plus long à nettoyer et plus cher) sont bien plus volumineux qu'au Jazz Max.

Résultats

  • 150g de Carotte donne 66g avec le Jazz Max et 62g avec le Greenstar, soit 1.06 pour Jazz max
  • 150g de Pomme donne 111g avec le Jazz Max et 121g avec le Greenstar, soit 1.09 pour Greenstar
  • 100g de Fenouil donne 82g avec le Jazz Max et 87g avec le Greenstar, soit 1.06 pour Greenstar
  • 22g Persil +17g carotte donne 23g avec le Jazz Max et 33g avec le Greenstar, soit 1.43 pour Greenstar
  • 140g de P de Terre crue donne 82g avec le Jazz Max et 73g avec le Greenstar, soit 1.12 pour Jazz max

Equivalence

  • de rendement. Les variations observées sur le tableau sont minimes, alternativement au profit de l'une ou l'autre des machines, et peuvent s'expliquer par l'importante quantité de résidus restant dans le mécanisme de la Green Star. Seul cas net : Greenstar est plus performant pour le jus de persil (utilisé faute d'herbe de blé sous la main ce jour là + ajouté carotte pour nettoyer le mécanisme)
  • séparation eau/jus équivalente après 18h, mais plus rapide pour la green star

GREEN STAR

  • semble être un peu plus rapide, à retester en timing
  • parait plus robuste et fiable
  • avantages du « magnétisme » (? non observable)
  • laborieux à nettoyer et remonter (s'il fallait minuter, ce serait trois fois plus long que le Jazz max)
  • le gingembre cru est trop fibreux : le passer en fin de procédure, juste avant le nettoyage sinon le rendement est diminué
  • fonction broyage : résultat du broyage des pois chiches et pois cassés cuits (pour Hoummous) onctueux, mais il reste des petits morceaux de pellicule non broyées

JAZZ MAX

  • Moins encombrant,
  • Plus facile et rapide à nettoyer,
  • Séparation eau/jus moins rapide
  • gingembre : OK, passe bien en jus, pas de résidus bloquant l'appareil
  • Volume restant dans le mécanisme beaucoup moins important

Ajout avril 2009. Le nouveau modèle Jazz Pro dépasse encore ces deux là pour la vitesse et pour la quantité de jus d'herbe de blé. Impressionnant... 

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