taty lauwers

cuisinez selon votre nature

en quête d'un devenir-soi nutritionnel

Diète cétogénique: pour qui? pourquoi? p. 53

Cet automne, je publierai régulièrement des brouillons de mon livre à paraître sur le sujet, comme c'est mon habitude. Si j'écris des âneries, c'est le lot des brouillons. Ils seront relus et corrigés, vous aurez la version épurée dans le livre final.
Executive summary: voir mon pitch.
Aujourd'hui: des livres de recettes.

Quelques nouveaux livres pour accompagner votre diète cétogénique, en français

Quantité d'amateurs demandent des recettes pour pratiquer la diète cétogénique. Cela me fait sourire, car le plan alimentaire est simplissime. Quel besoin de recettes? J'ai même lu une demande sur FB: "qui a une recette de caramel en cétogénique?". Faut-il gloser sur des questions si inanes?
Bref, pour ceux qui voudraient tout de même des bases...


"Céto top - Le grand livre de l'alimentation cétogène"

par Ulrich et Nelly Genisson (profanes), 440 pages, Thierry Souccar éditions, 2017, 26€. Lire un extrait sur le site de l'éditeur. Il semble que ce sont au principal des recettes (pp 135 à 363. Les recettes de Nelly, bloggeuse culinaire, sont plus des plans LCHF que cétogéniques, le titre du livre est un peu usurpé. Plein de pains, crêpes, pseudo-gâteaux, qui enfermeront le mangeur dans des envies sucrées.

Leur blog: eatfat2befit. Ils sont annoncés comme "le fer de lance du mouvement LCHF en France ( Low Carb High Fat)", ce qui est amusant si l'on considère qu'ils sont très débutants, qu'Atkins y est représenté depuis si longtemps, que les docteurs Mark Hyman ou Ludwig sont superbement traduits en français. Ulrich a minci de 33kg par l'alimentation cétogène, mais tiens on ne dit rien de sa femme? mais non, les femmes ne mincissent pas en cétogène hihi...

Les livres de Magali Walkowicz, diététicienne à Toulouse

à

Céto cuisine, 256 pages, Thierry Souccar éditions, 2015, 22€. Télécharger un extrait sur le site de l'éditeur. Beaucoup de recettes bien documentées, mais à modérer pour les cas de cancer.

Walkowicz est aussi l'auteur de " Low carb (solutions végétariennes), 2017, 156 pages, 12€ chez La Plage. Feuilletage chez l'éditeur (système hélas quasi impraticable: soit illisible, soit difficile à déplacer en agrandissement). Les superbes mises en page de La Plage étant souvent très aérées, vous achèterez donc beaucoup de blanc ...

et l'auteur de "Le Compteur de glucides - Débusquez les sucres cachés dans 1500 aliments" 192 pages chez Thierry Souccar éditions, poche, 7.99€

Comment j'ai adopté le régime gras

par Charlotte Debeugny, nutritionniste, diplômée du British college of Nutrition and Health de Londres, 128 pages chez Marabout, 7.90€. Le titre est trompeur, la dame propose simplement de manger un peu plus gras. Livre très amusant, très illustré, mais un peu trop magazine Cosmopolitan à mon goût: on ne comprend pas les tenants et aboutissants des choix alimentaires. Un bon moment à passer, en tout cas. Lecture fluide et agréable. Je le revends d'occasion sous peu. Me contacter.

Plus de gras, moins de sucre: 150 recettes pour maigrir avec le régime cétogène

par Martina Slajerova, profane très pointue en nutri, 244 pages chez Marabout, 2016, 17.90€. Pas de feuilleter non plus, mais connaissant le site en anglais de la gente dame, ce serait mon préféré. Sur son site, les recettes sont bien calibrées, détaillées, adaptables et proposées en plusieurs profils. Recension sous peu . C'est le livre de recettes le plus clair, le plus explicite, le plus pragmatique de tout le lot. J'aime comme chaque recette est mise en contexte: des crackers ne sont pas là hors sol, l'auteur indique comment les déguster, dans quel plat les rajouter.

Le docteur Alexandra Dalu, qui consulte à Paris est l'auteur de "Vive l'alimentation cétogène !" avec Alix Lefief-Delcourt - 2016, éditions Leduc, 320 pages, 18€. Le dr Dalu est spécialiste anti-âge, esthétique, mésothérapie et nutrition. Ses spécialités : l'alimentation, les remèdes naturels, le bio, la cuisine... Ce livre serait mon deuxième choix parmi les livres de recettes pratiques.

"Mes programmes cétogènes: 100% hypotoxiques ( sans produits laitiers, sans gluten, sans excès de viande ! + de gras, zéro sucre)" par Olivia Charlet, 352 pages, chez Leduc, 18€. Annonce: "Pauvre en glucides et riche en bonnes graisses, sans gluten et sans produits laitiers, basée sur des produits bio et de qualité, l'alimentation cétogène et hypotoxique est la meilleure solution pour se nourrir sainement et préserver sa santé". Naturopathe et nutrithérapeute, l'auteur nous livre une vision très détox' et personnelle de la cétogénique. Le titre l'implique: on est dans la liturgie du "sans" ou "zéro", dans une approche sectaire riche en produits bizarres et techniques rituelles. Normal, ces pratiques nous rattachent à un groupe choisi. Si c'est le vôtre, uUtilisez ses programmes comme cures très courtes, mais de grâce ne les suivez pas longtemps. Son approche concerne une personne sur dix. Si vous êtes l'un des neuf autres, vous ne préserverez pas grand chose de votre santé. Vous risquez de la dégrader! La bonne dame ne connaît pas la nutrition. Merci à elle pour toutes ces recettes vegan/Kousmine-like, pour ses stratégies pas à pas. Mais pas pour ses infos techniques. Hors champ, largement. Surtout dans le cadre d'une cure aussi puissante, aux effets de bord radicaux.

 


On oublie des improvisations fantaisistes, comme un ebook "Régime Cétogène: Fini le blabla, la fin des régimes magiques", par Pierre Delfau. Ebook que j'ai lu et dont j'ai demandé un remboursement illico: ce n'est pas un livre, ce sont des notes à la volée, qui tiennent en quelques lignes. Désastreux pour un régime si puissant, qui mériterait bien plus de mises en garde. En outre, ce n'est pas du tout de la diète cétogénique, c'est du Atkins phase 3, pur jus. Le matin: des flocons d'avoine? des corn flakes? Les proportions de graisses ne sont pas respectées. L'auteur est probablement de bonne foi, mais le titre est trompeur et le contenu inadéquat.

Et on oublie aussi des élucubrations de profanes qui se la pètent, comme une Elaine Cantin canadienne qui a inventé "la méthode Cantin" (!). Pas besoin d'acheter le livre pour comprendre que la dame vit dans une réalité différente de la nôtre. J'ai beaucoup fréquenté des cas psys dans ma vie, là, on en tient un tout bon. Convaincante puisque délirante. On ne peut en vouloir à quelques débutants de tomber dans le panneau. Je n'aurais pas écrit sur ce phénomène de foire si elle ne se vantait de toucher à des maladies graves comme le diabète de type 1 ou le cancer. Embarquer quelques blondes dans un délire de minceur: bof, pourquoi pas? Les dames risquent de perdre du temps, de l'espoir. Mais recommander à des cancéreux ce livre inabouti, qui est la traduction de pensées incohérentes, sans structure (tant l'original en anglais que la traduction FR sont écrits de manière pitoyable)? Pensées au vol, provenant d'un cerveau sans formation médicale ou même rigoureuse? Qu'on ne lirait même pas si c'était un blog? Par un auteur "rescapé" dont personne ne peut vérifier le cas réel ?

J' ai trouvé d'autres cas similaires aux States, mais je m'adresse ici aux francophones. Il y a désormais tant de livres sérieux, écrits par de grandes pointures, qui savent ce dont ils parlent et qui sont posés, structurés, documentés, qui savent vraiment dépiauter les études et qui ne copient/collent pas des listes de références pour impressionner le naïf... Ne tombez pas dans le piège, voyons. Nous sommes dans une ère où il faut cultiver le discernement. Difficile, mais faisable.

Ce genre d'approximations tristes fera bientôt florès. Ouvrez l'oeil! Et le bon, afin de choisir un plan cétogénique durable. Surtout si vous utilisez la cétogène sérieusement, pour cas d'épilepsie, de trouble bipolaire ou de cancer.

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