Je suis en vadrouille toute la journée. Faut que je m'organise pour ne pas tomber dans le premier sandwich thon mayonnaise qui se présente. Ce que je ne pourrais me permettre, puisque je fais quelques jours de cure... (Nouvelle Flore pour les curieux)
Je prépare une version de Cervelle de Canut à la lyonnaise à base de fromage frais maison (cette fois-ci j'ai fait du fromage de babeurre ou de lait battu au lieu de ma classique recette de Fromage Frais – voir dans Mes Racines en Cuisine). J’ai salé, ajouté de l’huile de carthame VPPF Vigean et du jus de ciboulette et d’ail (au Jazz Max). Je transporte cela en tupperware et j’en tartine mon pain d’amandes (recette Nouvelle Flore) car je suis à la cure pour l’instant, pour récupérer les dommages de l’hiver sur mes délires organiques. Je n'intègre pas les échalotes classiques dans la recette parce qu'elles et moi on ne s'entend pas quand elles sont crues, mais j'aurais sinon pu les mouliner au broyeur de Jazz Max.
Parfois je n'emporte que des carottes, concombres, céleri blanc crus, que je trempotte dans le fromage. Je prépare aussi un demi-litre de jus de légumes (recette: Matin d'Entrain).
J'emporte un pot de compote de pommes cannelle que j'ai dégelé hier soir, que je dégusterai avec quelques amandes.
J’ai réalisé ma compote avec une petite astuce au Jazz Max : j’ai broyé au cône broyeur les pommes évidées et pelées pendant que je faisais chauffer un fond de jus de pomme. La compote cuit alors beaucoup plus vite. Texture nouvelle, il faut reconnaître.
Autres idées de pique-nique
J'ai préparé hier ma série de Caviars Végétaux: Hoummous, Caviar de Tournesol, Tapenade Douce. J'en ai pour quelques jours de stock. Je commence par tartiner du Caviar de Tournesol sur des barquettes de chicons et dans des champignons de Paris évidés pour ce midi, le reste conservera quelques jours au frais.
Quinoa Sauce Vitalité (hors cure Nouvelle Flore). Je dilue le Caviar de Tournesol avec de l'huile de sésame et un peu d'eau, je le fais tourner au blender à petit couteau pour l’émulsionner, pour m’éviter de fouetter (paresseuse !). Je râpe une carotte. Je mélange le tout à du quinoa réchauffé à la vapeur douce. Délicieux pique-nique.