Suite de mes tests du prototype du nouvel extracteur professionnel: des fraises fraîches pour un jus et un pour une gelée peu sucrée.
Tag - Jazz_Pro
jeudi, 11 juin 2009
Jus/coulis de fraises au Jazz Pro
Par Taty le jeudi, 11 juin 2009, 06:56 - mon avis perso
samedi, 23 mai 2009
Laits végétaux de céréales (chanvre, quinoa, etc)
Par Taty le samedi, 23 mai 2009, 06:55 - Recettes
Comment produire du lait végétal maison à l’aide du Jazz Max ou du Jazz Pro
jeudi, 14 mai 2009
Tests Jazz Pro: suite (jus de tomates, coulis de baies, jus d’abricots, de fraises, jus de persil et autres aromates)
Par Taty le jeudi, 14 mai 2009, 09:51 - mon avis perso
Je poursuis la publication des résultats de mes tests entamés le 13 mai, en les cumulant avec d'anciens tests de l'été 2008, comparant Jazz Pro, la nouvelle version professionnelle de l’extracteur de jus pour bars à jus, avec le classique Jazz Max, bien connu de la ménagère de moins de cinquante ans…
mercredi, 13 mai 2009
Tests du Jazz Pro printemps 2009
Par Taty le mercredi, 13 mai 2009, 09:47 - mon avis perso
Je teste le nouveau modèle dans la gamme Jazz: le Jazz Pro, extracteur de jus (sans l’aspect multifonctions du Jazz Max : Jazz Pro ne produit que des jus). Sortie en Belgique et France fin du printemps 2009. C’est un extracteur à froid, comme le Jazz, mais à vis verticale.
vendredi, 08 mai 2009
Huile parfumée de Persil (Jazz Max ou Pro)
Par Taty le vendredi, 08 mai 2009, 19:07 - sauces
Comment conserver plusieurs semaines intacts les aromates en feuilles comme le persil, le basilic, le coriandre, sous une forme facile à utiliser en cuisine créative? J'en fais de l'Huile Aromatisée: je couvre le jus d'un peu d'huile pour le conserver, tout simplement. Parfums, saveurs, nutriments: tout y reste!
mardi, 05 mai 2009
Gelée de Fraises au Jazz Max
Par Taty le mardi, 05 mai 2009, 18:48 - Confitures - Sorbets
Une gelée minute à base de fraises de saison, à très faible taux de sucre; qui conservera trois semaines au frigo, sans procédure compliquée d'empotage
Gelée de rhubarbe au Jazz Pro
Par Taty le mardi, 05 mai 2009, 18:01 - Confitures - Sorbets
Une gelée de rhubarbe au Jazz Pro, sans même peler la tige
mardi, 21 avril 2009
Filtrer un potage d'asperges au Jazz Pro et mouliner le parmesan au Jazz Max
Par Taty le mardi, 21 avril 2009, 16:21 - potages
J'ai filtré des queues d'asperges crues au Jazz Pro, restants d'une dînette à midi où j'avais proposé des Asperges à la Flamande. J'ai transformé le tout en potage lié au parmesan (broyé au Jazz Max, juste pour voir; d'habitude je le râpe manuellement).
samedi, 11 avril 2009
Laits végétaux d’oléagineux (amande, etc)
Par Taty le samedi, 11 avril 2009, 11:28 - sauces
Comment produire du lait d’amandes maison à l’aide du Jazz Max ou du Jazz Pro
jeudi, 09 avril 2009
Repasser la pulpe? La récupérer?
Par Taty le jeudi, 09 avril 2009, 07:37 - Questions jus
Question lecteur. Il me semble que sur un site internet dont je sais plus l’adresse, j’ai lu qu’on passait 2 fois les légumes ou les fruits dans l’extracteur pour extraire un max, c’est aussi valable pour leJazz Max ? pour tous les aliments ou seulement certains ?
samedi, 06 décembre 2008
Suppi Frutti
Par Taty le samedi, 06 décembre 2008, 19:09 - potages
Quelques unes de mes recettes de potages à l'aide du Jazz Max
vendredi, 26 septembre 2008
Coulis de tomates en jus ou en broyat
Par Taty le vendredi, 26 septembre 2008, 20:22 - Questions jus
Il m'est souvent demandé lors des animations s'il est possible avec cet appareil de faire de la purée de tomates, c'est à dire de séparer la peau et les pépins du fruit et de conserver le reste.
lundi, 07 juillet 2008
Jazz Pro tests, minutage au Max
Par Taty le lundi, 07 juillet 2008, 06:58 - mon avis perso
J’ai un prototype de Jazz Pro en test. Il sera en vente dès l’été prochain. J'ai passé 5 kg de fraises (surgelées de l’an passé), sans rincer une seule fois. Aucune pulpe n’est restée dans l’appareil. J'en ai fait une gelée à 20% de sucre. Jazz Pro est clairement mieux en grande série que Jazz Max, mais il a le défaut (outre de ne pas avoir de fonction broyeur) d'être très long à nettoyer après les légumes fibreux. Il est exceptionnel pour les jus herbeux (persil, herbe de blé, etc.), les jus de tomates, de fruits, les coulis, etc.
Aussi avec le Jazz Pro, j’ai fait du jus de myrtilles du jardin (appelons-le plutôt du coulis, d ‘ailleurs) : un kilo en moins de temps qu’il n’en faut pour le transcrire... Pas besoin de rincer, comme on doit le faire de temps en temps avec les autres extracteurs à cause des pépins qui bloquent la sortie (rincer l’embout suffit, mais il faut le faire…)
A reminuter…
Mes notes de 2007 au Jazz Max:
On s'amuse à minuter encore une fois. 1 kg de carottes, 2 pommes, un demi bouquet de persil = 4 minutes pour produire le jus, qui fait 700g.
vendredi, 06 juin 2008
Echange mail sur le choix d'extracteur pour jus de fruits (groseilles, rhubarbe, etc.)
Par Taty le vendredi, 06 juin 2008, 22:15 - Questions techniques
Q1. Je me permets de vous contacter parce que je suis à la recherche d'un extracteur de jus qui m'aurait facilité la tâche pour extraire le maximum de jus des pommes,des groseilles,des mûres,des framboises et principalement des tiges de rhubarbe.
dimanche, 06 avril 2008
Pulpe fictions
Par Taty le dimanche, 06 avril 2008, 07:48 - Questions jus
''Questions courantes en animations.
"Je cherche un engin qui ne produit AUCUNE pulpe" ou "Je pèle les légumes même en bio...".''
vendredi, 04 avril 2008
Lait d’amandes, de riz et de soja au Jazz Max, Junior ou Pro
Par Taty le vendredi, 04 avril 2008, 07:23 - Recettes
Question d’un lecteur. J'ai visionné les démos du Jazz Max, et n'y ai pas vu clairement si l'on peux faire du lait de soja, de riz ou d'amandes. Sauriez vous me répondre à ce sujet.
mardi, 11 mars 2008
Quelles recettes au Jazz Max?
Par Taty le mardi, 11 mars 2008, 07:06 - Recettes
J’utilise l’extracteur essentiellement pour les jus frais (surtout de légumes) ainsi que pour les caviars de type Hoummous. .