Je chauffe du bouillon de poulet (réalisé avec les os du poulet rôti d'il y a quelques jours) avec sel et poivre. Je verse dans le bouillon 1/4 litre de tomates passées (voir il y a dix jours) qui restaient dans mon frigo. Pendant que cela chauffe, j'extrais au Jazz Max-cône jus le jus de 3 très grosses carottes, 6 branches de céleri, les tiges d'un bouquet de persil, 2 gousses d'ail. J'y passe aussi 250g de courgettes blanchies surgelés, en récupérant la pulpe. Je verse tous les jus dans le bouillon. Je garde la pulpe pour un "Pain de Lentilles" que je servirai demain. Je laisse partir encore un bouillon et je sers.
Chacun accommode: pour ma part, il me reste un peu d'oeuf entier fouetté car je viens de transformer des restes de hoummous en falafels. Je verse cet oeuf dans mon bol.
Ce bouillon fut suivi de canard cuit 1h four doux (après poêlage de deux minutes sur le côté graisse), servi avec des épinards d'hier réchauffés dans un panier de bambou déposé sur la casserole de bouillon. Fameux le canard! Mais pas fameux d'accompagner avec des spinach. Next time: chicons, ou navets confits...
J'ai profité de la cuisson four doux du canard pour y cuire aussi des poivrons en lamelles, des courgettes en languettes, des aubergines, un filet mignon de porc badigeonné de curry, des carbonnades de boeuf. J'aurai un stock de dépannage pour la semaine.