J'aime garder tout l'hiver ma réserve de Pesto maison, mais cette fois-ci je le fais juste pour ce soir et les quelques jours suivants. J'en ajouterai dans mes pâtes ou dans un coulis.
J’ai pressé au Jazz Max le jus d’une botte de basilic, tiges comprises ainsi que le jus de 3 gousses d’ail.
J’ai mouliné au cône broyeur 30g parmesan et 60g de pecorino râpés, 60g de pignons.

J’ai mélangé le tout puis ajouté 5 cuill.s. d’huile d’olive