Il est bien plus qu’une centrifugeuse, car on peut aussi extraire du jus des jeunes pousses de blé (jus vert) ET mouliner très finement des amandes, graines de tournesol pour du Beurre de Tournesol, graines de blé germé pour le pain essénien, du riz glutineux pour les galettes de riz maison. Je réalise aussi grâce à ce matériel mes spaghettis maison en un clin d'oeil.


Téléchargez la brochure complète ("annexe" en bas de page).
Cette appellation de "Moulin Doux" m'est propre. Ne faites pas de recherche internet sur le terme mais bien sur "extracteur de jus" ou l'équivalent anglais: "juicer".
J’utilise le Jazz Max, mais il en existe pas mal d’avatars. Certains maîtres à germer recommandent l'une ou l'autre marque (Greenstar, Green Power ou Force Verte, etc.) La documentation de toutes ces marques indique les mêmes fonctions que le Jazz Max, à quelques fantaisies près (magnétisation des aliments, double vis tarière, etc.). Selon mes critères et le résultat sur le terrain, le jeu en vaut à peine la chandelle.
A ce jour (2006), le Jazz Max coûte 375-395 euros prix public (blanc ou chromé respectivement). A comparer au prix des centrifugeuses ordinaires (fourchette de prix de 75euros à 280 euros) en imaginant que l’on y fait bien plus et qu’on y gagne en confort d’utilisation : 30 secondes pour le nettoyer....
Pour la pub, voir le site www.jazzmax.eu où vous pourrez entre autres télécharger la brochure.
Recettes - voir aussi les démos en images chez www.jazzmax.eu ou les videos sur la page ad hoc de ce blog

  • J'extrais bien sûr les Jus de légumes quotidiens.
  • J'extrais aussi le Jus de pousses de blé regénérant, mais le plus souvent j’extrais le jus d’autres herbes vertes quasi aussi puissantes et mieux appréciées en cuisine familiale belgo-française: jus de coriandre, de persil plat, de basilic, etc.. (que j’appelle Huiles Aromatisées dès que je les conserve dans l’huile pour quelques semaines).
  • Je mouline les graines de tournesol, amandes et autres oléagineuses en: Beurre de Tournesol, Caviar de Tournesol, Pâté provençal, en support de la Pâte de chocolat à tartiner. Je dispose ainsi en permanence au frais de « caviars végétaux » qui sont nos « charcuteries du végétarien » quand on s’en sent l’envie ou l’élan.
  • Je mouline le basilic frais pour faire le Pesto. Parfois je le presse en jus pour le même résultat.
  • Je mouline même la viande en dés, à peine dégelée, pour préparer la farce des Pittas (au four doux) ou la Bolognaise en Douceur (à condition d’utiliser de la viande sans nerfs). Idem pour le poisson, poulet, etc..
  • Je mouline les foies de volaille cuits au four doux pour un subtil Pâté de Foies de Volaille selon ma recette de Mes Recettes Antifatigue.
  • Je mouline l'épeautre (ou blé) germé pour réaliser l'équivalent du pain essénien: le Pain de Zarathoustra ou mes Biscottes de Quinoa Germé.
  • Je mouline les pois chiches cuits vapeur pour le Hoummous (aussi en versions bouchées type falafels), pratique souvent difficile avec les robots ménagers ou passe-vite classiques.
  • Il m' arrive de mouliner les pommes de terre et carottes vapeur en purée, mon fils adore manger sa purée en saucisses! C’et le seul appareil à part le moulilégumes à la main (appelé passevite en Belgique) qui produit une texture aussi onctueuse.
  • Je réalise les Spaghettis maison à base de semoule de blé ou de farine d'épeautre ainsi que les gâteaux mochis ou "grissini de riz" à base de riz déjà cuit.
  • Je mouline les fruits surgelés en un Sorbet minute fraises-bananes au yaourt, en version Parfait glacé (avec de la crème fraîche de lait cru) ou au jus de pommes (maison ou bio).
  • Je broye la pulpe de noix de coco pour mes macarons de coco ou pour le lait de coco maison
  • On peut moudre les grains de café (sans urgence, par cinq grains à la fois... patience!).
  • Je réalise au Jazz Max toutes mes confitures et gelées minute.
  • J'en fais des pâtes de coings extraordinaires (vite et facile!)

Toutes ces recettes sont désormais dans le mode d’emploi français de l’appareil (où elles sont résumées) et dans mon livre "Fruits de la Vie" en détail (à l'intention des débutants). Je reprends pas mal de mes projets et essais sur ce blog.