• Bouillon de légumes (Petits..., ... Vapeur)
• Chocolat chaud (Petits...)
• Délice de pommes velouté (Petits...)
• Lait d’amandes maison (Fruits...)
• Les jus de légumes et fruits frais : voir Cocktails (Matin d’entrain - Soleil du Matin - Carottes-cannelle - Mon Pastis Végétal - Jus V24 épicé - Fraîcheur du soir - En route belle troupe - Jus au Lait - Libérez-Mon-foie - Lait végétal - Le jus de la Voie du Milieu - L’apéro végétal pétillant - Le Lait de Poule Végétal - Milk Shake au beurre de tournesol/coco - Les jus verts - Le jus Breuss - Jus de raisins - Les citronnades)
• Milk-shake de l’athlète (Petits...)
• Soupe miso (Petits...)

• Bananes poêlées au jus d’orange (Petits...)
• Beurre de tournesol germé (Germes...)
• Biscotte essénienne de blé et sarrasin (Germes...)
• Biscottes de quinoa germé (Germes)
• Biscottes d’avoine (Petits...)
• Chocopâte maison (Petits...)
• Compote de pommes croustillante de Susanne (Petits...)
• Compote de pommes et de poires à la vapeur douce (Petits...)
• Confit d’amandes (Petits...)
• Crème Budwig (Petits...)
• Crème de bananes (Petits...)
• Crème de flocons d’avoine ou Porridge (Petits...)
• Crêpes sans gluten (Petits...)
• Crêpes spécial débutants (Petits...)
• Croustillant aux fruits rouges (Petits...)
• Crumble de speculoos (Petits...)
• Délice de pommes velouté (Petits...)
• Galettes croquantes de sarrasin (Petits...)
• Galettes ou grissini de riz (Fruits...)
• Gelée de groseilles & framboises et variantes (Fruits...)
• Lait d’amandes germées (Germes...)
• Lait d’avoine germé (Germes...)
• Les Veloutés aux fruits (Fruits...)4
• Marmelade de fraises et variantes (Fruits...)
• Muesli du docteur (Petits...)
• Pain essénien (Germes...)
• Pan Tostado à l’espagnole (Petits...)
• Pâte de coings ou pâte de pommes aux épices orientales (Fruits...)
• La pâte choco qui vous veut du bien (Cocktails)
• Petits dejeuners à l’anglaise... (Petits...)
• Riz au lait (Petits...)
• Salade de fruits de saison améliorée (Petits...)
• Spaghettis maison à base d’épeautre (Cocktails)
• Tartine Tonus (Petits...)
• Veloutés aux fruits  (Punch Soleil du Matin, Panthère Rose, Réveil en Fanfare, Choco-fruits, Velouté de coco-pollen ) (Cocktails)
• et quelques petits plus entre amis...
• Confiture de pêches à la vapeur (peu sucrée) - C.N. n° 9
• Des confitures peu sucrées, conserver sans stériliser, des confitures-minute en hiver - C.N. n° 3
• Gelée de pommes aux épices orientales - C.N. n° 3
• Marmelade d’oranges et ses bienfaits - C.N. n° 14

• Amandes croustillantes (Germes...)
• Baba Ganoush aux lentilles ou Caviar d’Aubergines revisité (Tartes...)
• Beurre de tournesol et beurres de noix (Fruits...)
• Beurre de cacahuètes (Cocktails)
• Caviar d’algues (Rec. A.F....)
• Caviar aux tomates séchées (Germes)
• Caviar de lentilles (Germes)
• Caviar de noix germées (Germes)
• Caviar au céleri et algues (Germes)
• Caviars de graines germées : variantes (Germes)
• Caviar de tournesol germé au curry (Germes...)
• Caviar de tournesol Ma’ Kousmine (Fruits...)
• Hoummous de Pois Chiches Spécial Jules + Hoummous Tricolore (Fruits...) + Hoummous de pois chiches germés (Germes)
• Hoummous d’Haricots Azukis au Beurre de Curry (Tartes...)
• Pâté végétal provençal (Rec. A.F....)
• Sandwiches améliorés (Germes...)
• Tapenade Douce (Fruits...)

Potages

• Bouillon à l’Ail (...Vapeur)
• Bouillon à la Chinoise (...Vapeur)
• Bouillon Amélioré (...Vapeur)
• Bouillon aux Crevettes (...Vapeur)
• Bouillon Crabe à la Chinoise (...Vapeur)
• Bouillon cru minute (Rec. A.F....)
• Bouillon de Légumes (...Vapeur)
• Bouillon de Légumes Bieler (...Vapeur)
• Bouillon de Poule (...Vapeur)
• Bouillon en Solo (...Vapeur)
• Bouillon Miso à la Japonaise (...Vapeur)
• Bouillon Pimenté (...Vapeur)
• Bouillon Thaï au Coco (...Vapeur)
• Bouillon Thaï aux Scampis (...Vapeur)
• Crème Bruxelloise de Bonne-Maman (...Vapeur)
• Crème de Carottes et Cerfeuil (...Vapeur)
• Crème de Tomates au Pesto (...Vapeur)
• Crème de Courgettes (...Vapeur)
• Crème de lentilles germées d’été (Germes)
• Crème de pois cassés (Tartes...)
• Crème d’orties minute (Rec. A.F....)
• Gazpacho de petits pois et variantes (Fruits...)
• Minestrone et cinq variantes (Tartes...)
• Potage Crémeux de Cresson et Champignons (...Vapeur)
• Potage de lentilles germées et épinards crus au lait de coco (Germes...)
• Potage de lentilles à la vapeur (Tartes...)
• Purée Saint-Germain ou Crème de pois cassés (Tartes...)
• Soupe de lentilles (Tartes...)
• Soupe quasi-crue de potimaron (Fruits...)
• Velouté au concombre et fenouil germé (Germes...)

• Biltong ou viande séchée (Rec. A.F....)
• Carbonnades au four doux (Rec. A.F....)
• Carpaccio de boeuf (Rec. A.F....)
• Farce pour pitta en cuisson four doux (Rec. A.F....)
• Filet Mignon de Porc en lit d’Herbes au four doux (Rec. A.F....)
• Gigot d’agneau Tandoori au four doux (Rec. A.F....)
• Jerky de boeuf au four doux (Rec. A.F....)
• Keftas d’agneau au four doux (Rec. A.F....)
• Lardons four doux (Rec. A.F....)
• Lanières de volaille en teriyaki (Rec. A.F....)
• Magrets de Canard à la sauce Aigre-douce (...Vapeur)
• Magret de canard au four doux (Rec. A.F....)
• Pavé de boeuf ou rosbif au four doux (Rec. A.F....)
• Pemmican des indiens (Rec. A.F....)
• Salade de Poivrons aux Blancs de Poulet (...Vapeur)
• Salade de Poulet aux Petits Légumes Mi-cuit Mi-cru (...Vapeur)
• Sauce bolognaise (Rec. A.F....)
• Steak tartare ou filet américain (Rec. A.F....)

• Assiette marine d’été (Rec. A.F....)
• Bonbons de saumon au four doux (Rec. A.F....)
• Brochette de Lotte à la Vapeur (...Vapeur)
• Calamars au four doux, vinaigrette
• Carpaccio de coquilles Saint-Jacques (Rec. A.F....)
• Elbot Frais en Papillote Vapeur sans Alu (...Vapeur)
• Filets de rouget marinés et quinoa (Rec. A.F....)
• Grand Aioli à la Vapeur (...Vapeur)
• Lentilles à la vapeur et saumon poêlé (Tartes...)
• Maquereau au four doux (Rec. A.F....)
• Pavé de saumon au four doux (Rec. A.F....)
• Saumon à l’unilatérale au four doux (Rec. A.F....)
• Saumon Vapeur sur Lit de Cresson (...Vapeur)
• Sushis sans souci (Rec. A.F....)
• Tartare de saumon en aumonière (Rec. A.F....)
• Thon Mariné Vapeur (...Vapeur)

• Chèvre chaud sur pomme et épices orientales (Rec. A.F....)
• Chèvre Chaud sur Toast (...Vapeur)
• Coupelle aux épinards et au chèvre frais en filo (Tartes...)
• Croquettes au Chèvre et Courgettes (...Vapeur)
• Flan de brocolis (...Vapeur)
• Fromage Frais de Ferme aux Petits Radis (...Vapeur)
• Gâteau d’Aubergines et Mozzarella (...Vapeur)
• Oeufs Brouillés aux épinards sur Quinoa (...Vapeur)
• Oeufs cocotte à la carte (...Vapeur)
• Oeufs mollets et Poireaux à la Sauce Ravigote (...Vapeur)
• Omelette Espagnole (...Vapeur)
• Petits légumes à la vapeur et chèvre (Rec. A.F....)
• Salade de Chou blanc aux Pignons et Chèvre (...Vapeur)
• Salade Liégeoise au Chèvre (...Vapeur)
• Tarte au chèvre et ciboulette (Tartes...)
• Tarte aux carottes râpées, fromage frais et cumin (Tartes...)
• Tarte aux trois fromages (Tartes...)
• Tarte bicolore à la ricotta (Tartes...)
• Tarte fine à la feta, courgettes et tomates (Tartes...)
• Tartes aux légumes : sept variantes (Tartes...)
• Tartines printanières (Vapeur...)
• Tourte aux pleurotes et épinards (Tartes...)

Les recettes de cuisine grand-mère (mon pain, mon fromage, mon yaourt, etc.) sont reprises dans le tome Mes Racines en Cuisine, prévu pour été 2007.

Les recettes au wok, qui feront peut-être l’objet d’un livre en son temps, sont toutes dans le bimestriel Cuisine Nature.

• Chou vert aux lardons au wok - C.N. n° 13
• Chou-fleur au curry au wok - C.N. n° 7
• Choux de Bruxelles du Paradis - C.N. n° 13
• Masala de saumon au wok - C.N. n° 7
• Poulet coco et curry au wok - C.N. n° 5
• Principes du wok - C.N. n° 7

• Assiette de crudités d’été et quinoa germé (Germes...)
• Brochettes de légumes crus d’été et deux sauces (Rec. A.F....)
• Bruschetta aux Aubergines (...Vapeur)
• Carottes aux Germes de Soja & sauce Curry (...Vapeur)
• Clafoutis de Légumes d’été (...Vapeur)
• Croustillant aux légumes (...Vapeur)
• Crudités d’hiver chatoyantes (Rec. A.F....)
• Fenouils et Poivrons Farcis sans Viande (...Vapeur)
• Filo de Petits Légumes (...Vapeur)
• Flan de Brocolis (...Vapeur)
• Guacamole d’Avocats (...Vapeur)
• Guacamole de Petits Pois (...Vapeur)
• Julienne de petits légumes (...Vapeur)
• Mousse de carottes ou de Poireaux (...Vapeur)
• Mousse de légumes (Fruits...)
• Mousse de lentilles aux tomates (dahl parfumé) (Tartes...)
• Nems vietnamiens (Germes...)
• Pain de Poireaux (...Vapeur)
• Panade pour bébé (Fruits...)
• Pétales de tomates et légumes au four doux (Rec. A.F....)
• Pissaladière (sans gluten) (Tartes...)
• Poireaux Vapeur Sauce Ravigote (...Vapeur)
• Poivrons farcis aux graines germées (Germes...)
• Pommes de terre en robe à la purée d’ail (...Vapeur)
• Potée de lentilles végétarienne (Tartes...)
• Purée aux poireaux (Fruits...), Purées de légumes ou de fruits (Fruits...)
• Ratatouille Niçoise à la Vapeur et Boulgour (...Vapeur)
• Restes de lentilles parfumés (Tartes...)
• Rouleaux de printemps végétariens (Germes...)
• Salade d’azukis, poivron rouge et germes de soja (Tartes...)
• Salade de lentilles et chicons-pommes (Tartes...)
• Salade de lentilles et épinards en crocodile (Tartes...)
• Salade de lentilles, les restes en solo (Tartes...)
• Salade de pois chiches aux légumes d’été (Tartes...)
• Salade de Capri et pesto de fin d’automne (Germes...)
• Salade de Carottes et Chou-fleur (...Vapeur)
• Salade de Chicons, Avocat et Mâche (...Vapeur)
• Salade de Chou blanc aux Pignons et chèvre (...Vapeur)
• Salade de Concombres et Caviar d’algues (Rec. A.F....)
• Salade de Poivrons, Pommes de Terre et Pignons (...Vapeur)
• Salade de Printemps aux Epinards (...Vapeur)
• Salade de roquette aux noix et fleurs (Germes...)
• Salade folle de crudités d’automne et raisins (Rec. A.F....)
• Salade Rouge et Blanc aux Graines Germées (...Vapeur)
• Salade d’avocat, pamplemousse et crevettes (Rec. A.F....)
• Salades Crues d’Hiver (...Vapeur)
• Samosas de  petits légumes (Tartes...)
• Sandwich amélioré aux graines germées (Fruits...)
• Soufflé d’épinards (...Vapeur)
• Tarte aux Poireaux (...Vapeur) + toutes les variantes dans Tartes
• Terrine aux Trois Légumes (...Vapeur)
• Toast au Radis Noir (...Vapeur)
• Variations sur des choux crus et la choucroute (Germes...)

• Boulghour maison (Germes)
• Couscous d’hiver au boulghour et pois chiches (Germes)
• Couscous aux épices (...Vapeur)
• Couscous d’été (...Vapeur)
• Couscous d’Hiver à la Vapeur (...Vapeur)
• Couscous de printemps (...Vapeur)
• Couscous d’hiver au boulghour et pois chiches (Germes...)
• Croquettes d’avoine (...Vapeur)
• Croquettes au Chèvre et Courgettes (...Vapeur)
• Croquettes de Lentilles (Tartes...)
• Croquettes de Millet, Carottes et Feta (...Vapeur)
• Croustillant (Crumble) aux Légumes de Margot (...Vapeur)
• Falafel de pois chiches germés (Germes...)
• Falafel de pois chiches ou autres keftas (Cocktails)
• Galette de quinoa, carottes et brocolis (Germes...)
• Gratin de Millet aux Carottes et Feta (...Vapeur)
• Keftas de tournesol germé (Germes)
• Lentilles germées au wok et curry (Germes)
• Nasi-goreng de Ginou (...Vapeur)
• Nems vietnamiens (Germes)
• Orge de Corinthe (...Vapeur)
• Paella d’épeautre germé aux algues de Charlie (Germes...)
• Paella Mi-vapeur (...Vapeur)
• Pain parfumé de poireaux au germes de quinoa et lentilles (Germes)
• Pâtes (Tartes...) : Brisée Salée ou Sucrée , Fausse-Feuilletée de Maila, Sablée (Tartes...)
• Pâtes à la Sicilienne et 7 variantes (...Vapeur)
• Pâtes au Pesto et Spaghetti de Légumes (...Vapeur)
• Pissaladière du nord (Tartes...)
• Poivrons farcis aux graines germées (Germes)
• Potée de Lentilles à la vapeur (Tartes...)
• Ratatouille Niçoise à la Vapeur et Boulgour (...Vapeur)
• Risotto aux petits pois (...Vapeur)
• Riz des maîtres parfumeurs aux noix et germes de soja (Germes...)
• Riz Parfumé aux Mille Noix (...Vapeur)
• Riz Pilaf (...Vapeur)
• Rouleaux de printemps végétariens aux germes de soja (Germes)
• Salade d’azukis et de germes de soja (Tartes...)
• Salade de lentilles et chicons/pomme (Germes...)
• Salade de lentilles et épinards en crocodile (Germes...)
• Salade de lentilles restes du célibataire (Germes...)
• Salade de petit épeautre germé et carnaval de printemps (Germes...)
• Salade de pois chiches et riz (20) (Tartes...)
• Salade Tiède d’épeautre (...Vapeur)
• Taboulé d’hiver (...Vapeur)
• Taboulé de Quinoa (...Vapeur)
• Tabouleh de quinoa germé d’hiver (Germes)
• Tarte aux pleurotes et épinards (Tartes...)

• Anchoïade (Rec. A.F....)
• Beurre d’ail (Rec. A.F....)
• Caviar d’algues (Rec. A.F....)
• Citronnette (...Vapeur)
• Coulis de Légumes (...Vapeur)
• Coulis de poivrons au tournesol germé (Germes)
• Coulis : trois variantes (Germes)
• Coulis de Poivrons (...Vapeur)
• Coulis de Tomates Maison (...Vapeur)
• Coulis de tomate express (Fruits...)
• Crème de basilic ou de cresson (Rec. A.F....)
• Crème de Légumes (...Vapeur)
• Hachis d’échalotes persillé (Rec. A.F....)
• Mayonnaise Express (...Vapeur) - Mayonnaise au robot en images (Rec. A.F....)
• Pesto (...Vapeur + Fruits...)
• Pesto de crevettes (Fruits...)
• Purée d’ail (...Vapeur)
• Sauce Aïoli (...Vapeur)
• Sauce Amandine (...Vapeur)
• Sauce au Beurre Aigre-Doux (...Vapeur)
• Sauce au Curry Quasi crue (Rec. A.F....)
• Sauce au jus de légumes et tournesol germé (Germes...)
• Sauce aux feuillages et graines germées (Germes...)
• Sauce aux Noix (...Vapeur)
• Sauce Béarnaise du débutant (...Vapeur)
• Sauce Béchamel (...Vapeur)
• Sauce Beurre Fondu Vapeur (...Vapeur)
• Sauce Cocktail (mayo) (...Vapeur)
• Sauce Crémeuse (Tartes...)
• Sauce Curry (...Vapeur)
• Sauce du Bodhisattva (Germes...)
• Sauce Hollandaise Express (...Vapeur)
• Sauce Indienne Raita (...Vapeur)
• Sauce indienne Raita aux épices orientales (Germes...)
• Sauce minute aux herbes (Fruits...)
• Sauce Ravigote (...Vapeur)
• Sauce Satay (marinade) (Fruits...)
• Sauce Teriyaki (Fruits...)
• Sauce Verte (mayo) (...Vapeur)
• Sauce Vincent (mayo) (...Vapeur)
• Sauce Vitalité (Rec. A.F....)
• Tapenade (...Vapeur)
• Trempettes (...Vapeur)
• Tzatziki Grec (...Vapeur)
• Vinaigrette au Yaourt (...Vapeur)
• Vinaigrette Riche (...Vapeur)
• Vinaigrette/Citronnette (...Vapeur)

• Barres Protéinées d’Avoine (...Vapeur)
• Bavarois aux fruits de la passion (Fruits...)
• Bons bonbons de coings (Cocktails)
• Coulis d’abricots (Fruits...)
• Coulis de fruits rouges (Fruits...)
• Crème au Café Vapeur (...Vapeur)
• Croûte sablée aux fraises (Tartes...)
• Croûte sans gluten aux myrtilles sauvages et abricots (Tartes...)
• Galette des rois en pâte feuilletée maison (Tartes...)
• Lemon Curd pour une tarte minute (Tartes...)
• Mousse glacée aux fraises (Fruits...)
• Pommes Surprise Vapeur (...Vapeur)
• Rochers de Coco (...Vapeur)
• Tarte au chocolat au sel marin (Tartes...)
• Tarte au citron de mes rêves (Tartes...)
• Tarte au sucre et amandes de Domi (Tartes...)
• Tarte fine aux pommes (Tartes...)
• Tarte meringuée (Tartes...)
• Tarte Tatin (Tartes...)
• Tartelettes au frais (Tartes...)

• Charlotte aux fraises au fromage frais maison - C.N. n° 2
• Clafoutis sans gluten C.N. n° 15
• Crème anglaise inratable - C.N. n° 6
• Crème glacée maison aux speculoos C.N. n° 20
• Framboises et fruits des bois: variations (sirop, gelée, conservation d’hiver, etc.)
• Lait de poule à l’italienne - C.N. n° 13
• Mousse au chocolat de Meuman (spécial Jules) C.N. n° 15
• Panna cotta au citron vert (variantes:café, framboises, fruits de la passion) - C.N. n° 17
• Parfait glacé C.N. n° 20
• Sabayon C.N. n° 20
• Sorbet aux fruits C.N. n° 20
• Sorbet-minute spécial jules – C.N. n° 8
• Soufflé aux citrons (et variante au chocolat) C.N. n° 21

• Biscuits moelleux aux raisins secs - C.N. n° 4
• Cantuccini C.N. n° 22
• Champignons en meringue - C.N. n° 12
• Chaussons aux pommes C.N. n° 23
• éclairs chocolat C.N. n° 24
• Gaufrettes (galettes) de mon père C.N. n° 20
• Macarons sans farine au miel C.N. n° 19
• Madeleines de Marcel (sans farine) - C.N. n° 10
• Muffins d’Agatha (versions avec et sans gluten) C.N. n° 21
• Palmiers C.N. n° 24
• Sablés rapides, dont version graphique ou sans gluten ou du Régime des Glucides Simples - C.N. n° 16
• Speculoos et vertus des épices - C.N. n° 1

• Bûche de Noël à la Coffe pour débutants - C.N. n° 12
• Cake grand mère - C.N. n° 3
• Cake léger de véronique C.N. n° 23
• Crumble a la rhubarbe spécial jules - C.N. n° 8
• Crumble de pommes C.N. n° 15
• Gâteau aux poires C.N. n° 23 +
• Moelleux au chocolat - C.N. n° 7
• Pain d’épices C.N. n° 19
• Quatre quart C.N. n° 23

• Beurre clarifié à l’indienne - C.N. n° 3
• Beurre frais maison - C.N. n° 4
• Chapati C.N. n° 22
• Chapelure-maison - C.N. n° 10
• Croissants C.N. n° 24
• Fromage frais (à la présure)  – C.N. n° 8
• Fromage frais sans présure - C.N. n° 2
• Gnocchi C.N. n° 24
• Pain au levain de Paule (du pain pour les intolérants au gluten?) - C.N. n° 10
• Pain d’épeautre Mi-Mi (mi-levain, mi-levure) C.N. n° 7
• Petits chèvres à l’huile C.N. n° 22
• Pitta C.N. n° 22
• Pizza C.N. n° 22
• Tagliatelles maison à l’épeautre - C.N. n° 5
• Variantes de pain - C.N. n° 7
• Yaourt sans yaourtière - C.N. n° 11