Extrait de Cuisine nature ... en herbe

Recettes

Crème de flocons d'avoine

Des flocons d'avoine sont gonflés dans du lait chaud : c'est du "porridge" écossais. Je n'ai pas résisté à l'envie de remplacer une partie du sucre par... des bananes mûres, en dés ou écrasées. Fort de vos expériences culinaires, au lieu de sucrer avec des bananes, vous pourriez imaginer de sucrer avec des abricots secs taillés en petits dés que vous auriez ré-hydratés dans le lait chaud.

N.B. 50 g (une petite tasse) de flocons d'avoine - 30 cl (3 tasses) de lait - 3 grains de sel marin - une à 2 bananes bien mûres - 1/2 jus de citron - cuisson : 5 minutes

février 2006... Le reste du texte est parti dans Petits Déjeuners et collations!

Voici une recette nordique qui tient bien au corps en hiver. Tant mieux pour ceux qui le digèrent (de grands et forts gaillards écossais qui lancent des pieux à cent mètres, à demi-nus, en plein hiver !). Pour des sédentaires, il est à craindre que ce mélange ne vous empêche de gambader le reste de la journée, adulte ou enfant. J'avoue que j'en ai une envie féroce quand je déprime et me sens des pulsions auto-destructrices.

Du lait, du sucre, des céréales (raffinées) cuites : tout ce qu'il faut pour dérégler jour après jour des organismes fatigués. " Mais les Ecossais et les Danois digèrent cela depuis si longtemps ! ". Nous savons que les techniques de traitement du lait ne présentent plus le même produit qu'il y a cinquante ans. D'autre part, ne sommes-nous pas à des lieues de nos petits camarades des Highlands de par notre mode de vie et de par notre constitution.

*: voir glossaire pour une explication plus détaillée

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