Cuisine nature

Et gastronomie

Vous êtes si sûrs que ça?

La cuisine nature s’adresse aux personnes qui ne sont pas en toute bonne forme alors que la cuisine traditionnelle française convient aux robustes santés.

Tant mieux pour eux. Mais aujourd’hui, tout observateur de la santé de nos congénères confirmera que cette excellente cuisine gastronomique peut subir quelques petites modifications pour la grande majorité du public, c’est-à-dire les personnes fatiguées*, sujettes aux inflammations chroniques, allergiques, etc (la toute grande majorité de mes petits camarades, quoi).

Il ne faudra pas faire une croix sur vos recettes vedettes. Voir extrait du tome II: " Mon conjoint, gastronome averti, ne veut pas entendre parler de cette Cuisine nature. "

source: l'Impatient

Les recettes de cuisine fine que vous pratiquez habituellement peuvent être modifiées par courtes périodes, comme dans le cas d’un rhume passager, d’une remise en forme après choc opératoire ou stress majeur.

Le tome II de ces guides culinaires « Cuisine nature... saine et sereine » s’adresse aux gastronomes, qui croient trop souvent que cuisine saine rime avec tristesse et végétarien pur et dur.

Les plus curieux liront la définition de la cuisine nature et le pragmatique article sur la dioxine « à vous de jouer », où l’on apprend comment éliminer ces résidus indésirables qui se cachent dans vos tissus...

La post-face du premier tome « Cuisine nature à toute vapeur » résume le sujet : « Mangez ... un peu... de tout... et des produits de qualité ».

Comment adapter ces recettes familiales pendant les périodes de remise à neuf ou pour des personnes fragiles?

Voici un résumé pour ceux qui ne souhaitent pas se plonger dans la lecture édifiante d’un livre de cuisine de 300 pages de recettes et commentaires santé (sans parler de lire les trois tomes!).

• Choisissez des produits les plus proches de leur forme originelle : des laitages de lait cru, et non pasteurisé (depuis le beurre jusqu’aux fromages en passant par la crème fraîche), des légumes et des fruits frais et non préparés, les végétaux les plus frais.
   
  
• Restez le plus proche de la version « crue » des aliments : cuisson à la vapeur douce, pas de cuisson quand c’est possible (ajoutez un filet de crème double dans un potage après la cuisson au lieu de réduire la crème fraîche...), ne pas cuire les huiles de première pression à froid mais les ajouter après cuisson sur le plat, etc.
   
  
• Si vous aimez les goûts doux, choisissez des produits sucrés qui ne soient pas associés à des graisses cuites. Une galette contient du sucre et du beurre cuit, par exemple : elle équivaut à de l’huile sur le feu... Et si vous insistez, prenez une galette au beurre et pas aux huiles douteuses (grands lecteurs d'étiquettes, unissons-nous!).
    
  
• Doublez la dose de végétaux dans l’assiette, par rapport aux produits animaux : viande, poissons, oeufs, fromage. Si vous mangez de la viande en plat principal, remplacez le fromage du même repas par une salade. Si vous choisissez un dessert aux oeufs, remplacez viande ou poisson par un plat végétal.
     

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