Cuisine nature
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briques et de broc page 4
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Fatigue chronique. La médecine classique accepte maintenant en Belgique le diagnostic de fatigue chronique. Que vous soyiez "fatigué" en permanence, découragé, ne suffit pas à vous qualifier de fatigue chronique (dont on peut préférer le nom plus sérieux de "encéphalopathie myalgique" - laissez une petite seconde entre les deux mots, et voyez la réaction des interlocuteurs...). Il faut un épuisement permanent, qui ne soit pas le résultat d'un travail intense, ni éliminé par le repos, et qui invalide considérablement le train-train quotidien. La concentration et la mémoire à court terme sont réduites, la gorge est enflammée, le patient souffre de maux de tête et de douleurs musculaires ou articulaires sans avoir fait d'effort particulier. Tout effort physique se paye par une aggravation des symptômes qui dure plusieurs jours.
Pour plus d'informations sur la "vraie" fatigue chronique et la fibromyalgie, voir le dernier livre du docteur Philippe-Gaston Besson aux éditions Jouvence
"Une étude a démontré que les garçons nés de mères ayant connu une dépression post-partum faisaient montre de troubles de comportement scolaires plus tard. On accepte communément l'explication que leur développement émotionnel a été inhibé par le blues du bébé de leur maman. Il est bien plus probable que ce soient les mêmes carences nutritionnelles qui soient la source tant de la dépression des jeunes mamans que du mauvais développement du système nerveux du foetus." (traduit de "Nourishing traditions", Sally Fallon, déjà cité)
Vive le gomasio en assaisonnement. Les graines de sésame sont riches en méthionine (et tryptophane), acide aminé soufré détoxifiant du foie. Sa haute teneur en vitamine E permet qu'elle ne rancisse pas aussi vite que les noix de Grenoble, par exemple, ou les pignons de pin. Choisir des graines décortiquées, car la version non décortiquée est trop riche en acide oxalique, inhibiteurs d'enzyme et phytates.
Hypocrisie ou aveuglement des anti-chasse. Combien de militants anti-chasse sont-ils végétariens? Les omnivores parmi eux ont-ils déjà visité un abattoir, par acquit de conscience? Ou même un marché aux bestiaux? Ceci est le petit quart d'heure de la mammie qui sauve la moindre de ses soeurs araignées du balai vengeur de la femme d'ouvrage, mais qui ne se permettrait pas un mot sur la chasse tant qu'elle consomme de la viande...
