De briques et de broc - Cuisine nature

Bibliographie. Greenshop me demande d'établir une liste d'ouvrages utiles et indispensables pour celui qui veut trouver la meilleure voie en "alimentation saine". Quel défi! Neuf livres sur dix dans cette catégorie me tombent des mains. Bis repetita non placet, disait Confucius. C'est humain de vouloir aménager sa nouvelle maison avec "ses" couleurs, "ses" textures, "ses" tissus, mais tout de même: quel intérêt de répéter, sans même changer les mots, les mêmes paragraphes sur les mêmes thèmes, comme "buvez beaucoup d'eau", "buvez du calcium" (lait), ou "limitez les graines germées à deux cuillers par jour". Et surtout d'imposer ces vues à tous, en format taille-unique.

La psittacose (à vos dicos!) n'est-elle pas pire que la virose? Je prépare un petit dossier sur le sujet xx, qui reprendra les mantras non justifiés de la diététique classique et de l'alternutrition. Prétention de ma part? Non, j'ai fait ma petite Miss Marple de la nutrition et j'ai enquêté sur la justesse de ces injonctions.

Limites. The sky is the limit. Il n'y a pas de limite à l'imagination des publicitaires au service de l'agro-alimentaire, si ce n'est notre crédulité. Ce que je vois promu dans les publicités télé, avec moult sourires et bonheur des mangeurs de ces aliments, ce ne sont pas des aliments, ce sont des plastialiments. Mais ils sont présentés avec tant de glamour qu'on finit par y croire. Good pour les astronautes, not good pour les mal-portants!

Mon fils lors d'une présentation de télé-achats vantant un oreiller anti-douleurs: "oh, en plus, c'est un oreiller qui fait sourire la nuit", "'mais dis, elle va quitter son mari pour son oreiller, celle-là". Vous souriez car vous non plus vous ne tombez pas dans le panneau de ces émissions de télé-achat... Quelle différence avec les bifidobrols qui vous éviteront les rhumes? avec les biscuits anti-migraines? avec les eaux minérales qui vous aident à éliminer? (quoi, d'ailleurs?) avec des fromages "artisanaux" "moulés à la louche" qui n'ont jamais touché que le métal des robots?

Seignalet et les fibromyalgies. Aujourd'hui cette page est tout acide. Sans amertume, mais acide. Je publie cette semaine un courriel xx pour les fibromyalgiques et autres victimes d'épuisement chronique (chronic fatigue syndrome), les engageant à lire les témoignages d'ex-malades sur le site AnciensFM.com. Une série de ces personnes s'est remis sur pied en utilisant l'alimentation hypotoxique de Seignalet. Je dois encore recevoir le questionnaire que je leur envoie en demandant quelle version de l'hypotoxique exactement ils ont pratiquée, mais leurs témoignages suffisent malgré tout à vous motiver.

Un petit bémol? Un très intéressant article à télécharger, signé du même Seignalet et publié sur ce site, présente sa théorie appliquée aux fibromyalgiques. Je l'ai téléchargé en un long document à imprimer, pour ceux qui sont fatigués de l'écran (et les fibromyalgiques devraient limiter leur temps d'écran à une demi-heure par jour...

C'est un texte pour les spécialistes, pas pour les profanes. Pourquoi personne n'intervient-il pour préciser que, sans nier l'intérêt de sa théorie:

Je résume en quelques lignes le problème principal tel que présenté par la majorité des thérapeutes aujourd'hui, tel qu'initié par Kousmine & C° il y a quarante ans. C'est résumé à la louche puisque ce sujet fait l'objet de livres entiers, par des cerveaux autrement bien aménagés que le mien. Résumé à l'intention des profanes pour qu'on comprenne au moins ce qu'on fait avec ces régimes.

Votre écologie intérieure est perturbée par une série de polluants divers (environnementaux, médicamenteux, alimentaires ET stress!) qui ont un impact particulièrement nocif sur le système digestif et par le système digestif. Quel impact? La faune et flore intestinale sont perturbées, des putréfactions remplacent les normales fermentations, des populations microbiennes pathogènes sont favorisées au détriment des bactéries saprophytes naturelles et la muqueuse intestinale devient une passoire à micro-trous. La perméabilité naturelle qui protège le sang de tous ces intrus (grosses protéines, débris bactériens, déchets environnementaux) est mise à mal, la filtration ne se fait plus. Ces intrus choisissent, dès qu'ils se retrouvent dans le corps, des sites favoris de déposition et y enflamment les tissus (par toutes les voies que signale justement Seignalet): les articulations pour les uns, les muscles et tendons pour les autres, le cerveau pour encore d'autres. Ce qui explique pourquoi votre déprime vient de votre intestin.

L'intrus qui fait problème dépend de chaque individu, et non de chaque maladie.Seignalet se limite à éviter les intrus sans restaurer ni l'équilibre hormonal global, ni les réserves en nutriments, ni la flore et la muqueuse (sauf par chance), sans évaluer l'impact des champignons et bactéries installées, qui vont jusqu'à paralyser le système immunitaire, rendant bien vains les essais de reprise en mains. Voilà pourquoi il affirme que vous devez tenir le régime à vie. Si j'éduque mon fils dans un placard pour lui éviter la société moderne et toutes ses agressions, je pense que je ne pourrai jamais le sortir de son placard, bien sûr. Si je lui apprends à relativiser et à se protéger, n'est-ce pas plus payant?

Conclusion: Seignalet cent jours, seignalet pas toujours! Vive l'hypotoxique et merci à Jean Seignalet (paix à son âme) pour son apport. Son régime est une étape, et non un but.

et mon article commentant sa méthode, avant que vous ne commenciez vers une transition aussi radicale.

Ce chercheur semble avoir le jugement occulté par sa croyance en Burger*. Il axait son hypothèse sur l'affaire dite des enzymes "non adaptés", rendant sa théorie presque anecdotique et non holistique, et noyant ses textes de "j'attribue", "à mon avis", "ma théorie" qui ne satisfont pas un esprit logique comme le mien.

Le cru à corps perdu. Je voudrais tant vous donner tous les outils utiles pour trouver votre voie nutrimentaire sans que cela ne vous demande du temps ou de l'énergie. Impossible, hélas. Le crudivorisme est une piste de santé temporaire très utile, selon mes observations. Peut-être le cru est votre chemin idéal même en permanence. Pour la plupart, il n'est que temporaire. Soyez prudent si vous vous lancez dans l'aventure du tout-cru en permanence. Tous ne sont pas rayonnants. Si vous perdez vos rayons, revenez en arrière après deux mois. Un petit coup d'œil à la maigritude des praticants? Je n'ai pas de photos pour témoigner des gens que j'ai côtoyés en "crudivore décharné-dévitalisé". Si vous avez en main le livre de Robert Masson "Mythes et mensonges...", il y publie des photos de crudivores qu'il a dû remettre sur pied. C'est aussi difficile de se faire une idée précise car il n'y a pas de magasin spécial ou de colloque de crudivores, mais chouette, les américains sont très visuels, ils adorent les photos et en publient. Profitons d'internet.

	Paul Nison: c'est le maître à manger, il donne des cours, ça lui réussit très bien. Le voici avant et après.
	Mais aussi, trouvé sur le site du Rawfoodchef.com. Ils ressemblent à mes copines anorexiques, ma parole...

Consultez d'autres photos parlantes et motivantes sur le site de Pauleke : avant-après cuit/cru.

Modulation. Uno: on aimerait les mêmes photos dans deux ans. On aimerait voir les photos de tout le monde, s'iouplait, pas les chouchous du prof.

Duo: on arrive au même résultat sans dégâts, mais moins vite, en changeant de manière sage et modérée vos habitudes alimentaires et culinaires. En gros

, la plupart d'entre eux se nourrissaient auparavant de SAD (standard american diet) fort dénaturée et généralement cuite au microondes (highly refined, rapidly absorbable carbohydrates, cane and beet sugar in all forms and guises, cereal flours which means breads, pies, cakes, spaghetti, macaroni, etc., all refined cereal products such as cold and hot breakfast cereals, the quickly absorbable carbohydrate vegetables, potatoes, corn, and rice, and sweet soft drinks).

Beaucoup sont aussi stimulés par leurs maîtres à manger à commencer des techniques de bien-être au naturel comme l'utilisation d'argile, la marche, le repos, l'homéopathie. Comment savoir quelle approche a fait quel effet?

"Le lait animal et ses dérivés (l&d) n'ont pas leur place dans nos estomacs. Ils contiennent des molécules qui perturbent notre métabolisme." dixit A. Paillet.