Cuisine nature

Genèse des livres de la série

Parcours de vie

"Interprète de conférence de formation, l’auteur a parcouru une vie professionnelle variée: après avoir enseigné les langues vivantes aux adolescents et adultes, elle a travaillé dans la production de films et a ensuite créé et dirigé une école d’informatique, pour enfin rédiger des manuels d’apprentissage informatique. Depuis 1994, elle s’est passionnée en autodidacte pour la nutrition et la cuisine. Elle souhaite transmettre de façon concrète, par ses guides culinaires, la synthèse de son apprentissage dans le domaine. "

Une autre version de ma bio, vue comme un "parcours du combattant" de santé se trouve pages 230-231 de « Cuisine nature… saine et sereine » ( voir ici un extrait).

Biographie et genèse des livres

Je suis née en 1955, deuxième enfant d’une famille de cinq frères et soeurs. Elevés en Afrique, dans l’ancien Congo belge, nous nous sommes installés en Belgique dans les années soixante. A l’âge adulte, après une formation d’interprète de conférences, j’ai pratiqué divers métiers dont l’enseignement des langues, la production de films et la direction d’une entreprise de formation informatique.

A 39 ans, après une année sabbatique pourtant bien méritée pour m’occuper de mon dernier-né, je suis opérée d’urgence d’un cancer du côlon. Cette opération salvatrice est suivie de chimiothérapies dont l’effet est si ravageur qu’il faut les arrêter.

Connaissant ma lourde hérédité familiale (nombreuses morts jeunes par cancer), je me tourne vers d’autres techniques pour prévenir une rechute et contredire les prédictions des médecins. Je suis suivie par un médecin utilisant les recommandations de la doctoresse Kousmine. Non seulement je me remets sur pied, mais je rajeunis, je maigris et je ne ressens plus tous les petits bobos que je m’étais résignée à côtoyer depuis quarante ans: depuis les migraines jusqu’aux lumbagos fréquents, en passant par les articulations douloureuses au réveil. Je vis une seconde naissance, en quelque sorte.

Mes soeurs et quelques amies, ayant observé ma métamorphose physique et morale et convaincues de vouloir essayer au moins cette clé de santé-là, me pressent de rédiger des recettes à leur intention, auxquelles j’ajoute quelques conseils sur ce nouvel art de vivre qui permet de concilier qualité alimentaire et tohu-bohu de nos vies modernes.

Petit à petit, le projet a du succès et s’enrichit des remarques et conseils de mes lectrices et des amies à qui elles avaient fait circuler le brouillon, de la synthèse de mes lectures et apprentissages lors de congrès et stages divers. Il s’est transformé en guide culinaire de santé, que j’aurais souhaité posséder moi-même lorsqu’il y a encore quelques années je ne cuisinais que steaks, frites et soupes surgelées par manque de temps et par manque de connaissances - et que je nourrissais ma fille aînée en dépit du bon sens, comme je l’ai appris maintenant.

Tout livre de recettes me semblait alors si compliqué! Elevée par une maman de bonne volonté, mais hélas peu formée elle-même aux finesses culinaires, je n’ai connu que salsifis en conserves et boîtes de raviolis, pour caricaturer à peine la situation. Adulte, à mon tour, j’ai bien sûr reproduit le système, dans sa version surgelée.

J’ai le sentiment d’avoir vécu avec quelques années d’avance ce que la jeune génération des mamans de vingt à trente ans vit aujourd’hui. Et qui sait, de préfigurer ce qui attend les petits d’aujourd’hui… Je voudrais aussi rappeler à mes congénères ce que je n’ai pas voulu entendre pendant toutes ces années: comment peut-on espérer être dynamique et en bonne santé si l’on accepte de nourrir notre précieuse usine intérieure de quasi-déchets?

C’est pourquoi j’ai souhaité, dans ces livres de recettes ‘initiatiques’, donner quelques clés à ceux et celles qui souhaitent apprendre à cuisiner sainement, des produits entiers et naturels, non transformés - sans disposer des trois heures quotidiennes en cuisine de nos grands mères et sans retomber dans un passéisme de mauvais aloi. Au contraire, la cuisson à la vapeur douce et un peu d’organisation me permettent de cuisiner chaque jour un repas complet, savoureux et varié, à base de produits frais en trente minutes - hors mes courses hebdomadaires d’une heure.

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