Publications

Les livres papier de Taty dans la collection Cuisine Nature chez Aladdin sont en vente via ces magasins bio, ou via le site sécurisé www.greenshop.be. Les livres digitaux de Taty chez Aladdin ne sont en vente que chez Aladdin ou chez Greenshop.

Parus
tome 8	Fruits de la vie: Jus de légumes et de fruits, sorbets, confitures, caviars végétaux De quoi s'abreuver de vitalité! Taty présente un nouveau concept: la cuisine nature à la vitesse du fast-food édition papier Aladdin octobre 2009 disponible en magasins bio ou via www.greenshop.be aussi en version digitale
tome 7	Mes Racines en Cuisine Les bases de la cuisine familiale à l'ancienne, en autarcie: depuis le pain jusqu'aux pâtes et fromages... édition papier Aladdin août 2009 disponible en magasins bio ou via www.greenshop.be aussi en version digitale
tome 6	Germes de Gourmand (graines germées en famille) Le végétarisme idéal : des recettes à base de graines germées, adaptées aux goûts d’aujourd’hui incluant le tout-cru mais aussi des cuissons douces (vapeur, four doux) ou des cuissons au wok. édition papier Aladdin mai 2010 disponible en magasins bio ou sur www.greenshop.be aussi en version digitale
tome 5	Mes Recettes Antifatigue, les cuissons douces Pour reprendre des forces : une cuisine à base de cru, de semi-cru, de presque cru et de l'à peine cru (les cuissons basse température)... quelques exemplaires de la 2ème édition 2006 soldés à 7 euros en vente chez greenshop ou chez Aladdin réédition papier disponible fin janvier 2010 en magasins bio ou via www.greenshop.be aussi en version digitale
tome 4	Une cure anti-fatigue coup de neuf dans les assiettes ou deux semaines de recettes de cuisine nature pour une cure express de jouvence, c'est une version-test du régime Seignalet et des autres cures hypotoxiques édition papier Aladdin décembre 2009 disponible en magasins bio ou via www.greenshop.be aussi en version digitale.
tome 3	Tartes et légumineuses en Cuisine Nature recettes végétariennes, avec et sans gluten et laitages La cuisine végétarienne en un clin d'oeil édition papier Aladdin octobre 2009 disponible en magasins bio ou via www.greenshop.be ce tome est aussi disponible à l'achat en version digitale. Cette nouvelle édition comprend un chapitre supplémentaire: "Végétarien équilibré sans trucs ni prothèses" ou le topo sur les régimes végétariens et végétaliens
tome 2	Petits Déjeuners et Collations en Cuisine Nature découvrez des recettes sur mesure, avec et sans gluten et laitages Découvrez la cuisine nature du matin en version individualisée ... édition papier Aladdin janvier 2010 disponible en magasins bio ou via www.greenshop.be aussi en version digitale
tome 1	Cuisine nature... à toute vapeur 101 recettes santé pour les personnes pressées Une assiette plus nature sans y passer des heures, un guide culinaire pas-à-pas (256 pages) édition papier octobre 2005 disponible FR-BE en magasins bio et librairies quelques exemplaires de l'ancienne version (même texte que la nouvelle) soldés à 12.50 euros en vente chez greenshop ou chez Aladdin
chez Nature et Progrès	Que reste-t-il de nos céréales Peut-on condamner les céréales sans tenir compte de leur mode de production et de préparation? Taty propose une petite visite indiscrète dans les couloirs de l'industrie agro-alimentaire. édition 09/2005 disponible BE ou par correspondance chez www.natpro.be La plupart des infos sont reprises dans le topo: Gloutons de Gluten
Voir aussi la nouvelle collection Les Topos

Chaque tome est composé pour des débutants aussi bien que des initiés, tant en cuisine nature qu’en cuisine tout court. Les recettes se veulent claires et détaillées. Elles ont toutes été essayées et contrôlées plusieurs fois.

Les nombreux commentaires nutritionnels, présentés en courts paragraphes derrière l’une ou l’autre recette ou détaillés en argumentaire dans les carnets de bord de chaque thème, se veulent une synthèse et une illustration des acquis de la nutrition aujourd’hui. Grâce à cette structure, ces livres de recettes peuvent aussi être lus « comme un roman », aux dires de certains. La lecture en hypertexte (petits paragraphes indépendants) permet à chacun de trouver son bonheur, depuis le cuisinier averti jusqu’au débutant en cuisine.

Ces livres s’adressent à des personnes conscientes du besoin d’une alimentation plus saine et savoureuse, et qui ne sont pas nécessairement passionnées de gastronomie ou de nutrition. Pour ces derniers, des pistes bibliographiques sont indiquées dans les livres (et des liens web sur ce site).

Un index détaillé et rigoureux permet de retrouver facilement chacune des recettes (« tarte aux poireaux »), ou un aliment: « poireaux » par exemple renvoie aux recettes utilisant ce légume.

D’après les premiers retours d’information, les atouts du succès du premier tome sont :

Ma mère se plaignait de devoir être à la maison « et infirmière et assistante sociale et ménagère et institutrice et couturière et psychologue tour à tour ». Si elle vivait encore, elle devrait ajouter « et en plus, je dois devenir toxicologue avertie ».

Eh bien oui, la cuisine est la clé de la toxicologie moderne : vous y apprendrez à éviter des poisons et à vous renforcer les défenses immunitaires ! Faut-il mentionner le prion de la vache folle, la dioxine, les métaux lourds, les pollutions diverses? Je ne connais pas d’autre moyen pour se sortir de la confusion ambiante actuelle que d’accepter ce nouvel état de fait et de s'adapter au lieu de nier.

Pour vous éviter des kilomètres de documentation à trier, j’ai tenté dans ces guides culinaires de faire la synthèse des pistes de santé actuelles, de manière indépendante et documentée. C'est la vision d'une ménagère ascendant journaliste: je ne suis ni diététicienne ni nutritionniste, et je n'ai pas "mis au point" de régime. Je vous propose simplement une visite guidée de ce qui existe (et qui est efficace!).

J'ai essayé de concilier deux pôles: les gastronomes, qui ont tendance à affirmer qu'on peut manger tout, quel que soit notre état de santé; et les thérapeutes tendance naturo, qui vous feraient croire que "c'est le sucre qui rend malade". Et si l'un et l'autre avaient raison, et tort aussi?

Chacun de ces livres se concentre sur des recettes de cuisine nature et saine, rapides, faciles et savoureuses, proches de notre gastronomie moderne. Elles tirent parti de tous les avantages de la cuisson à la vapeur douce. Chacun de ces guides culinaires vous présente des trucs et astuces culinaires et au passage une synthèse des théories nutritionnelles d'aujourd'hui et des commentaires informés sur l'alimentation et la santé - et cela, en toute franchise puisque la petite dame fonctionne sans subsides et sans sponsors...