Q Etant Docteur en Sciences et non en Médecine, un point m'a particulièrement interpellée: le livre de Signalet. Pourriez vous m'en faire connaître lesréfer. exactes et le nom de l'Editeur.

R Vous trouverez les informations dans la page Seignalet  sur mon site. En fin de page, sur la toute dernière ligne, des tableaux de résultats. A noter que ses résultats de 88 - 90 ou 100% de rémission, qui impressionnent au premier abord, concernent des personnes qui ont continué son régime (un peu strict à mon goût) et non pas la totalité de sa patientèle. Or, selonn son témoignage propre, sur dix personnes qui le visitaient , en moyenne cinq acceptaient d'essayer, et deux continuaient plus de dix jours. Vous auriez relativisé par vous-même de par votre formation, mais je pense nécessaire d'être rigoureux lorsqu'on s'adresse à des personnes qui souffrent et qui ont peur.  Mon expérience de contact avec des malades qui ont essayé (sans la pratique directe de Seignalet ou d'un autre médecin au fait de la méthode) est loin d'afficher les mêmes résultats sur la durée. Bonne lecture!

Q. J'ai lu votre commentaire sur le régime Seignalet. Je suis cette diète depuis trois mois et cela a considérablement réduit mes symptômes de poly-arthrite. Comme vous ébranlez mes certitudes Seignalet ! Encore plein de choses à lire (je ne lis jamais d'habitude !) Encore obligé de réfléchir, de se documenter ! Ah, qu'il était doux le temps des pilules... Quels livres de Kousmine lire, alors?

R. Quels livres de Kousmine? Cherchez dans une de mes pages FAQ, j'ai déjà répondu à un lecteur pour les livres de Kousmine. Bonne nouvelle: vous n'avez plus rien à lire, puisque Seignalet fait du Kousmine en exagéré, et si vous avez digéré sa brique, vous êtes prêt! Mes livres sont du tout Kousmine, by the way.

Pour vous éviter de longues lectures, je résume l'approche alimentaire Kousmine. En gros, elle n'invente pas une nouvelle alimentation. Elle se réfère simplement aux moeurs alimentaires de nos ancêtres d'avant la révolution industrielle (1850) dont on trouvait encore des traces dans des régions reculées d'Europe au début du XXème siècle. Cela a permis à un dentiste américain (dr Weston-Price) d'étudier sur le terrain l'impact de la qualité alimentaire sur la santé. La lecture de son livre est sidérante, photos accompagnant itou, mais il a eu la mauvaise idée de l'intituler "Nutrition et dégénérescence humaine" (juste avant 1933, ça fait un peu mal aux tripes). Si cela vous amuse plus, plongez dans des livres d'histoire et tâchez de manger comme les paysans d'avant 1850. 

L'avantage du système Kousmine par rapport à Seignalet, c'est que c'est aussi efficace et que c'est tout à fait sociable. On mange une assiette classique française - gastronomique quand ça nous amuse. On y ajoute variété, un peu plus de tempérance (plus joli que frugalité, non?) et qualité des aliments. Le seul défaut: son régime est trop réduit en graisses et ne peut être poursuivi tel quel sur la durée.

Le but de mon document de commentaires sur le régime seignalet était de faire comprendre qu'il ne faut pas souffrir pour être beau et de donner quelques pistes. Je pensais qu'à lire les remarques correctives, cela aurait suffi pour continuer son régime en en rabotant les excès. J'ai raté mon objectif puisque je vous lis décontenancé; peut-être à cause du fait que mon premier jet d'écriture est souvent acerbe et coupe les jambes. Je l'avais fait lire à un médecin nutritionniste qui a travaillé avec Kousmine, qui lui avait trouvé comme seule critique cette plume acide.

Voici un addendum. Ce que vous avez suivi comme régime Seignalet jusqu'ici est une excellente cure d'attaque, de désencrassage. A le continuer en permanence, je pense que vous risquez éventuellement (en voilà bien des ronds de jambe...) de vous décourager à la longue, de vous déséquilibrer sur un plan métabolique profond (vous fragiliser, quoi), mais surtout de vous couper du reste du monde (en France, au pays des 365 fromages...) et de perdre vos capacités à digérer certains produits. Un des nutritionnistes à Bruxelles qui pratique Seignalet avec beaucoup de succès impose au moins "une crasse" par semaine à ses patients, pour garder le souvenir... J'ai rencontré des cas de maladie auto-immune grave pratiquant une version seignalet avec du pain d'épeautre ... et spectaculairement remis sur pied, débarrassé de leur chaise roulante, en dix jours aussi... ! 

Le bénéfice que l'on tire du régime Seignalet ne serait-il pas dû essentiellement à un retour à une alimentation non industrialisée, hypotoxique, basée sur des produits de qualité et un équilibre des acides gras, ainsi qu'une réduction considérable et bénéfique des féculents?... Ce qui se retrouve chez Kousmine et Passebecq, et chez les tenants de cette récente mode de la paléonutrition. Qui sait, d'ailleurs, si une partie de la rémission n'a pas sa source dans la satisfaction profonde de se prendre en charge, enfin?  

Dès que les symptômes sont stabilisés, on peut faire le régime Kousmine en croisière. On reste quand même attentif aux doses quotidiennes de sucres et féculents - lire le document joint intitulé régime de croisière". Ce régime n'est pas du Kousmine, mais un "carcan" pour ne pas exagérer. Kousmine et les médecins kousminiens suivent leurs patients de près, ici on travaille à distance! On s'autorise même parfois un excès "grave-grave", comme un spaghetti de blé avec les copains une fois de temps en temps, sans craindre de rechute systématique le lendemain - puisqu'on a stabilisé le terrain. 

Résumé du régime Kousmine (voir aussi un extrait d'un prochain livre: "principes de l'assiette énergétique" et "cuisine nature" en format Acrobat PDF). Je choisis délibérément d'exposer une plate-forme et non des injonctions précises. A détailler plus avant, on tombe dans le défaut de ces régimes "one-size-fits-all". Appliquez ces principes à vos goûts propres, aux limites culinaires que vous vous reconnaissez d'expérience, aux produits que l'on peut trouver facilement chez vous (poissons gras des mers froides dans les Cévennes?).

  *************A.Kousmine Comme Seignalet*************** 

• 1. qualité des huiles végétales, équilibre en oméga 9, 6 et 3 (elle insiste beaucoup plus sur la compréhension juste de cet équilibre et sur la stabilité des huiles)
• 2. aliments les plus biologiques pour ingérer le moins de résidus possible 
• 3. sans additifs 
• 4. éviter les molécules de Maillard: aliments crus ou cuits à la vapeur douce (pas étouffée, pas pression - mon commentaire: bof, bof, on en revient...) 
• 5. produits animaux issus d'élevages en plein air, à l'ancienne (pâturages, etc)  

 ************B. Chez Kousmine, différent de Seignalet****************** 

• 1. Les fromages sont autorisés, mais réduits à la portion congrue: 30 g par jour au grand maximum - en tout cas PAS tous les jours 
• 2. Réduire les quantités de graisses animales -> manger 70G de viande là où vous consommiez 150g avant, ne pas consommer de fromage après un repas de viande. (mon commentaire: il est des profils qui tirent mieux parti de la viande ou des périodes de la vie où c'est le cas, à individualiser donc).
• 3. manger du poisson deux fois par semaine (truites de pêche, par exemple; en Cévennes, les sardines et le maquereau en boîte c'est parfait, et c'est mieux que du saumon de grande surface) 
• 4. Doubler, tripler les doses de végétaux: 800g par jour de légumes, 2 fruits par jour  
• 5. Consommer des céréales complètes TREMPEES en quantité modérées (le pain peut être cuit à la vapeur, c'est délicieux, et subira une fermentation longue)
• 6. Varier les céréales de jour en jour, mais pas sur la même journée 
• 7. Consommer les oléagineuses TREMPEES 
• 8. Elle limitait la cuisson à la vapeur douce, mais pour certaines pathologies recommandait le tout cru - comme les PCE (poly-arthrite chronique évolutive?). Le tout-cru n'est qu'une option. 
• 9. Réduire la consommation de sucre blanc ou même complet: desserts de fruits (mousses, pommes au four, etc). Elle était très stricte: zéro virgule zéro chez les plus affaiblis.
• 10 Limiter café ou thé à une dose minime (soit très léger, soit un seul par jour) 
• 11. De temps en temps, chez des copains, une tarte au fromage ... ça ne se refuse pas...   

Elle ne comptait pas que sur l'alimentation pour soigner les gens, mais était aussi médecin allopathe.   Les autres piliers de sa méthode : 

1. Combler les carences établies par un équilibrage en vitamines, minéraux en surdosage (ça ne marche vraiment qu'en méga-doses ET en complément d'une alimentation par ailleurs équilibrée). Dans les cas de maladie grave, elle supplémentait en vitamines et minéraux systématiquement (parfois par injection en cas de fragilité excessive). Plus équilibrage des acides essentiels par l'alimentation, parfois par ajout en gélules dans les cas graves 

2. Contrôle et gestion de l'équilibre acide-base, pour monitorer entre autres l'élimination des déchets. Certaines personnes ont une génétique et un historique tel qu'ils stockent mieux les déchets: toxines dues à la consommation excessive de produits animaux ou céréaliers, molécules chimiques comme la dioxine, métaux lourds, restes d'additifs...  (voir ton livre de seignalet). Ces "déchets" tournent dans le corps, il faut contrôler l'efficacité du désencrassage. Pour aider l'élimination, rien de mieux que l'exercice au grand air. 

3. Contrôle strict de l'hygiène intestinale. Vous aurez peut-être lu dans l'un de mes livres les passages où j'indique les critères de Kousmine en matière de selles... :):) 
En cas de déficit (signe d'une toxi-infection selon ses termes, qu'on nomme dorénavant "dysbiose intestinale"), elle préconisait les lavements intestinaux suivis d'instillation d'huile. 

4. Médicaments, bien sûr.   

Moi, pas grand sorcier blanc, moi petit vermisseau du net de la santé, je rajouterais le commentaire sur le repos qu'on peut lire dans la page de FAQ. C'est la clé du succès en cette période d'hyper-interventionnisme et d'agitation généralisée, où on croit qu'on peut faire l'économie de bercer ce corps qui crie...   

Je me répète: l'apport de Seignalet est extraordinaire dans le grand public, car il fait passer le même message que nous tous, amateur d'une nouvelle assiette. C'est un peu le Montignac de la nutrition alternative. Mais j'ai un pincement au coeur quand je pense au merveilleux pont qu'il aurait pu lancer entre nous et la médecine classique. Par sa naïveté, son manque de rigueur et ses erreurs que même une ménagère de cinquante ans peut repérér, il se décrédibilise auprès du monde scientifique. Et hop, encore un coup dans l'eau... C'est dommage.

Q. J'ai 46 ans et j'habite le sud ouest de la France. Tout d'abord merci beaucoup pour votre site qui est devenu petit à petit "ma bible" en matière d'alimentation. J'y trouve presque toujours des réponses à mes questions. Ce message pour répondre à votre demande de témoignages. Cependant le mien ne sera malheureusement pas très constructif. Mes problèmes ont commence il y a trois ans. Ils ont débuté petit à petit et se sont accumulé au fil des mois : tout d'abord paresthésie faciale, névralgie au niveau du trijumeau, paresthésies au niveau des pieds puis des jambes, brûlure pieds et jambes, douleurs pieds, jambes, articulations et bas du dos et,le plus invalident, : la fatigue qui me donne l'impression certains jours de peser une tonne... même pas la force de soulever mon stylo. Après le parcours habituel de nombreux spécialistes (tâche blanche au niveau de l'IRM donc possibilité de SEP ; diagnostic auquel je ne crois pas et puis de toutes façons à force d'entendre tout ce sinistre petit monde, on s'en fout de leur diagnostic...Dans tous les cas la seule seule qu'ils vous proposent, ce sont des drogues trop fortes qui finissent de vous démolir...) donc on a envie de s'en sortir pas ces propres moyens. Il y a six mois, j'ai acheté le livre de Seignalet ainsi que votre livre "cure anti fatigue". J'ai + ou - mixé les 2 et c'est le régime que je suis depuis cinq mois. Sur le site des anciens fibromyalgiques, j'avais lu des témoignages très positifs par rapport au régime de Seignalet, donc j'attendais avec impatience les résultats. Une chose certaine : mon état n'a pas continue à se dégrader mais pour ce qui est de la "grande pêche" c'est pas encore ça... Il y a eu tout de même une amélioration mais les douleurs sont toujours présentes et les jours de fatigue qui sont présents de temps en temps. Mon régime : le matin : banane + un bol de chicorée avec 1 ou 2 sucre 10 h : une orange midi : au moins 500 g de légumes verts + 100 g de poison (2 fois par semaine)ou 100 g blanc de poulet bio (1 fois) ou une assiette de lentille carotte(1 fois) ou des pommes de terre avec 2 oeufs(jaune liquide)(1fois) ou uniquement une grosse quantité de légumes : tout ceci uniquement cuit à la vapeur (pas autocuiseur) ou 1 salade mixte : riz ou petit épeautre auxquels je rajoute des crudités(tomates, concombres, poivrons...) + 2 fruits soir : salade de crudités variés + salade verte + carottes râpées + melon + 2 fruits + midi et soir amandes, noisettes, noix de cajou, raisin secs, dattes ( je consomme ceci peut être en trop grosse quantité mais c'est mon besoin de grignotage : mon rapport avec la nourriture était fait de moment de "boulimie"...) Mes plats sont assaisonnés de vinaigrette au vinaigre (je n'arrive pas à trouver agréable le goût du citron) huile vierge PPF 1/3 colza + 2/3 huile d'olive. Le Docteur O., qui a travaillé avec le docteur KOUZMINE et que j'ai consulté a xx, à rajouté a mon alimentation huile onagre + bourrache + vitamines + ferments + ......... Voici tous les produits que je consomme et uniquement ceux ci. Ayant vu que vous déjeuniez avec du pain de petit épeautre et du chocolat j'ai commande ce pain dans mon magasin bio ainsi a partir de ce week end je vais essayer ce pain + beurre cru + chocolat avec eau auquel je rajouterai du lait d 'amande. Je reste à votre disposition s'il manque certains détails à mon récit. J'attends avec impatience la sortie de votre prochain livre qui devait initialement paraître en mai juin mais que vous nous promettez pour ce mois d'août. Merci, si par cas vous évoquiez mon témoignage de ne pas faire mention de mon nom. Continuez longtemps ce que vous faites. Mes amitiés et beaucoup de reconnaissance pour le travail que vous faites et en plus avec une pointe d'humour.

R.Tout d’abord que s’est-il passé il y a quatre ans ou cinq ans pour déclencher cette cascade de malfonctions ? Ensuite, la pratique des programmes détox (cure anti fatigue et Seignalet, entre autres) ne suffit pas pour les fibromyalgies et autres malades environnementaux. C'est un passage obligé pour commencer la prise en charge (de trois semaines à trois mois), mais après il FAUT (pardon pour ce côté catégorique) passer à un autre palier. Seignalet, c'est l'aspirine de l'assiette alternative! En effet, cette méthode agit sur les symptômes en évitant les aliments farouches, mais

• 1/ elle ne reconstruit pas le terrain affaibli

• 2/ elle ne cible pas TOUS les aliments allergisants. Si, dans votre cas, c'est le kiwi ou la banane qui fait flamber le terrain... Seignalet a intelligemment ciblé les deux principaux (le blé et le gluten, les laitages), mais cela ne couvre pas toute la fourchette des possibles;

• 3/ elle oublie les pollutions environnementales, surtout aux métaux lourds (il faut parfois un long programme médical de chélation)

• 4/ elle oublie la moitié du traitement à titre personnel (hors médical, donc): le REPOS absolu. Certains patients doivent rester au lit pendant six mois, d'autres pendant deux mois. J'ai bien précisé "au lit", ce qui signifie: zéro vaisselle, zéro nettoyage, zéro action debout sauf les deux promenades oxygénantes par jour. Cela paraît dur, mais ça l'est moins que ces souffrances permanentes. Le repos seul ne suffit pas, le repos sans le changement alimentaire ne suffit pas non plus.

Avez-vous lu les FAQ de fibromyalgie sur mon site? Première remarque à la vue de votre programme. Quand on a des envies boulimiques, c'est souvent dû d'abord à une carence en nutriments et neurotransmetteurs (surtout rages à partir de cinq heures) ou à une inadéquation de vos choix alimentaires à votre nature profonde. Votre programme est peut être trop cru (surtout pour les légumes et les fruits, qui vous pompent de l'énergie digestive pour être "réchauffés"), ou trop PEU carné, ou trop PEU gras (graisses animales! mais oui, c'est trop long à expliquer). Ensuite, vous entamez la journée à l'envers: fruits sont OK pour les zones tropicales, mais l'homme a besoin de "gras le matin, dense le midi et léger le soir". La Crème Budwig répond au gras, le pain d'épeautre au beurre de lait cru aussi, le muesli avec amandes itou. On pense "gras", animal ou végétal, mais toujours cru, bien sûr. Est-ce que, lors de la cure antifatigue, vous aviez bien respecté la règle de "deux cuillers" de céréales? Les fibros sont souvent des accros aux sucres, et cela ne disparaît qu'en respectant cette règle. Les sucres, quels qu'ils soient (même riz complet) entretiennent souvent la maladie... Il faudrait par ailleurs connaître votre profil métabolique pour mieux vous conseiller. Désolée, ça doit être la 856^ème fois que je l’écris ici. Je me fatigue moi-même !