Cuisine nature
Courrier - Foire aux Questions (Fatigue chronique)
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Q. Pourriez-vous m'expliquer les bienfaits du fructose et particulièrement pour les diabétiques svp? Merci d'avance.

R. Aucun! Le fructose des fruits a tous les avantages voulus, mais le fructose en poudre qui n'est pas extrait des fruits mais d'amidons de céréales provoque au contraire des pics de glycémie, qu'il faut fuir chez les diabétiques. Le professeur Jean Lederer en témoigne déjà dans ses manuels de diététique d'il y a plus de vingt ans, mais comme le monde veut croire qu'il existe un sucre pour diabétique, on ignore les résultats des études... Désolée d'une réponse en impasse pour un toxico de sucre... 

Q Une nouvelle question : Que pensez vous du test " IMUPRO 300" Par avance je vous remercie beaucoup de bien vouloir y répondre si vous avez le temps.

R. Je réponds surtout parce que j'ai très souvent la question. Allons-y pour tout le monde. D'après ce que je comprends, ce sont des tests IGg (voir ci-dessus). J'ai contacté le laboratoire par email pour avoir confirmation, sans succès. Leur analyse coûte 500 euros, à ce que j'apprends mais pour 125 aliments. Ils devraient avoir l'honnêteté de dire, comme les laboratoires de ma connaissance, qu'on est encore au début de cette recherche et que les résultats ne sont fiables qu'à 50%.

C'est pourquoi je pousse les personnes à évaluer sur soi même par une prudente cure de rotation quels sont les aliments à incriminer (voir Cuisine Nature nr 1: carnet alimentaire et prise de pouls). Et là alors, c'est fiable à quasi cent pour cent selon mon expérience. En outre, les hypersensibilités alimentaires ne sont que le pic de l'iceberg, la marque que l'organisme est à bout, le signe qu'il faut reconstruire le terrain. Donc, ce n'est qu'accessoire. Déceler les hypersensibilités permet d'aller un tout petit peu plus vite, c'est tout. La nutrition ne consiste tout de même pas simplement à éviter les agresseurs, c'est bien plus vaste, non?

Cure d'évitement: mangez pendant dix jours SANS l'aliment soupçonné sous toutes ses formes, même bio (lisez les étiquettes). Le 11ème jour, consommez une portion de l'aliment et observez les réactions. Il faut tenir un carnet de bord. 

Eviter les céréales: un témoignage. Autant les céréales complètes peuvent emplir de joie les mitochondries de Jeanne, autant s'y fier trop pourrait faire des dégâts chez Jeannot. D'où l'intérêt de trouver son profil individuel. Merci à une internaute pour ce témoignage.

"Pour terminer, je vous offre un petit témoignage pour votre prochain livre: Mon fils numéro 2, Sylvain, a eu de gros problèmes de santé depuis sa naissance. Les premiers 6 mois étaient l'enfer sur terre avec un bébé hurleur à toute heure du jour et de la nuit. Allaité à 100%, je ne comprenais pas. Au passage à une alimentation solide, introduite petit à petit (sans petits pots Nestlé, tout cuit maison avec des légumes si possible de mon potager), cela s'améliorait, mais il restait fragile et souffrait  plus souvent qu'à son tour de maladies infectieuses. A début de sa scolarité, vers 6 ans, c'était la totale: il avait passé tout l'hiver sous antibiotiques et finissait en beauté avec une bronchopneumonie. J'ai décidé d'aller consulter un iridologue, (grand admirateur de la Dresse Kousmine) sans lui fournir un quelconque renseignement sur les problèmes de Sylvain. Il a décelé une tâche sur un des poumons (la broncho) et des reins en mauvais état. Nous avons alors longuement passé en revue nos habitudes alimentaires et l'iridologue m'a conseillé d'apprendre à Sylvain à boire régulièrement (ce qui apparemment n'était pas le cas) de l'eau peu minéralisée et à éviter les céréales. Mon mari étant très méfiant face aux 'solutions miracle', est allé acheter du papier réactif et nos 3 enfants avaient beaucoup de plaisir à aller faire pipi à tout moment sur ces bandelettes. Nous sommes 5 en famille et mangions rigoureusement la même chose. 4 avaient un pH de 7 et plus, Sylvain plafonnait à maximum 5. Depuis, la vie est simple pour lui. Dès qu'il sent qu'il ne va pas très bien, il stoppe de lui-même toutes les céréales. Il a passé 18 ans aujourd'hui et n'a plus jamais été malade, à part de temps en temps un petit rhume. "

Q. Hypoglycémie. Tout d'abord bonjour et merci à vous pour les précieux conseils que vous donnez dans vos livres.Une petite question très précise sur l'hypoglycémie :Je présente plusieurs symptômes relatifs à l'hypoglycémie. Mes réponses au test sont positives (largement). Après contrôle test hypoglycémie lors de signes de malaises (vers 17H00 par exemple et après repas équilibré et collation ) index glycémie à 63. Toutefois, test hyperglycémie provoquée : normal - rien à signaler. Mons médecin traitant (généraliste) conclut que tout est normal. Que faire, à qui m'adresser ???? Faut-il persister et m'adresser à un endocrinologue , à un nutritioniste ??? .Je sais que vous ne donnez pas d'adresse mais alors où m'adresser ??? puis-je vous écrire ou vous contacter par téléphone. A part au CANADA, (un peu loin pour le trajet), y-at'il des services ou des centres thérapeutiques similaires en Belgique et qui pourraient avoir une approche de l'hypoglycémie.  

R. Selon les naturothérapeutes, le test d'hyperglycémie provoqué n'est parlant que dans sa version de cinq heures. Je suppose que vous avez pratiqué celle de trois heures. A mon oeil, c'est surtout votre ressenti qui est le plus parlant. Certaines personnes passent comme "'normales" alors qu'elles vivent cette souffrance "pour de vrai". De toute façon, quels que soient les résultats des tests, l'approche sera la même. Vous devrez choisir: 

• a. soit tempérer les symptômes: suivez alors les conseils repris en annexe de mes livres A Toute Vapeur ou En Herbe (peut être sur le site aussi?) repris sous "recettes pour hypoglycémiques". Il s'agit alors de surveiller en permanence l'alimentation selon ces critères;
• b. soit guérir le déséquilibre: passer par la cure antifatigue ou une version similaire que je peux vous aider à définir en cours individuel (une heure) et la faire suivre par un programme de croisière. Cela prend trois à six mois, mais on peut enfin manger comme tout le monde!

Q Dois-je me tenir à vie à distance du blé et des produits laitiers ?

R Non... Le temps de se reconstruire. Les hypersensibilités sont un épiphénomène qui n'est que le signe d'un empoisonnement/déséquilibre global. S'y attacher revient à ne soigner que la fièvre quand on a une grippe...

Q. Lorsque l'on a une intolérance vis à vis d'un aliment, cette intolérence peut se manifester combien de temps après l'ingestion : le lendemain; 3 jours plus tard, 5 jours plus tard ?
R. Les hypersensibilités ne se manifestent presque pas, en tout cas pas clairement, c'est pourquoi on les surnomme aussi allergies cachées. Elle ne se décèlent qu'en arrêtant la consommation de l'aliment... Cherchez sur le site sur "hypersensibilité", vous y trouverez plusieurs interventions en ce sens. Les réactions fortes, qui ne sont même pas des allergies, aux additifs ou aux salicylates et amines (rare) se manifestent jusqu'à 72 heures après.

Témoignage. Je ne sais si mon expérience peut enrichir les témoignages que vous avez déjà reçus.  J'ose doucement tirer un bilan de mon année 2004, entammée avec enthousiasme par une cure de vitalité qui s'est prolongée les douze mois. Les principaux changements sont: + de légumes (surtout cuits pour le moment), une réduction drastique des produits de l'agro-alimentaire, j'ai arrêté les petits-déjeûner Budwig en cours d'année,  plus du tout de pain depuis septembre,plus de yaourt non plus (j'achetais les "bio-pur", mais ils ne passaient pas) + tenue d'un carnet alimentaire pendant plusieurs semaines (fastidieux mais  très éclairant); introduction de la pâte d'amande, du pain essène, des cuissons à four doux, du miso, du beurre au lait cru et de la graisse de palme dans mon alimentation, et partout où je vais, j'emmène mes repas, pour pouvoir toujours manger  frais. 
Peut-on dire que ce qui suit découle de ces changements alimentaires? Sans doute. Toujours est-il que, depuis six mois, je vis des changements majeurs: licenciement avec simultanément l'obligation de déménager, et la "gestion" d'une relation amoureuse pas facile. Et bien, je suis passée à travers sans un rhume! A peine quelques insomnies, quelques kilos de moins et une seule crise d'anxiété, en septembre. La seule chose qui me manque encore, c'est de reconstituer mes réserves d'énergie. Mais ça, vous me l'avez bien expliqué, il faut se re-po-ser, allongée. Au départ, le mot "sereine" dans le titre "la cuisine saine et sereine", ne m'avait pas frappée.  Mais la sérénité est bien au rendez-vous, et c'est bien confortable!

T. Après la conférence du professeur Belpomme, voici un site avec les dénominations des colorants. ....http://www.notre-planete.info/ecologie/alimentation/additifs_0.php et concernant les produits utilisés dans les soins du corps et  des bain-douches, etc http://www.voiesnouvelles.net/fr/0502.php?pageaff=dossier-infos.
php&newdossier=from&thislangue=1&id_dossier=13.

Q. Vous ne me connaissez pas.  J'ai eu la chance de vous entendre par deux fois déjà.  Voici ma question:  suite à une echographie, j'ai appris que ma vésicule est complètement empierrée et qu'il faudrait l'enlever.  Avant de me décider pour l'opération, je cherche des renseignements.  Y a-t-il moyen de dissoudre les pierres par une alimentation appropriée, ou par autre chose? J'ai entendu parler d'irrigation colonique, suivie d'un jeune avec jus de pomme, jus de pruneau, huile d'olive et jus de citron.  Avez-vous connaissance de telle méthode en Belgique?  Si oui, avez-vous une adresse ou quelqu'un chez qui me renseigner?  Je vous remercie d'avance pour votre réponse,Avec toute ma reconnaissance pour votre travail et votre bonne humeur,
R. Il vous faudrait une intervention plus musclée que la mienne, mais surtout  surveillée par un thérapeute sérieux. Ce que vous mentionnez ne me semble pas suffire,  si j'en crois la pratique de la nutritionniste Adelle Davis qui déjà évitait les opérations dans les années 60 (ses livres sont publiés en français en format de poche). A votre place, j'irais voir un médecin  orienté naturo comme le docteur xxx à LLN près de chez vous.  Par parenthèses, si vous devez passer par l'opération et si vous souffrez de troubles de digestion, jetez avant cela un coup d'oeil à l'article et la correspondance ad hoc en cherchant sur "pourtalet" (ablation de l'appendice par la même occasion).

Q. Je suis venue à plusieurs de vos conférences et souhaite aider ma maman qui souffre d'arthrose dans le genoux droit, aggravé suite à une chute et à un circuit en Inde avec visite de temples aux marches irrégulières. Que lui conseiller??? Merci de m'aiguiller.
R. La solution n'est pas fonction de la maladie, mais les choix alimentaires sont individuels, quelle que soit la maladie. Il n'y a pas de solution pour l'arthrose, il y a un plan alimentaire bien choisi pour votre maman ou pas. Idem pour le cholestérol, les grippes, etc. Voir les divers articles de Cuisine Nature sur le sujet, entre autres celui sur le régime des groupes sanguins (dans le n°14), à télécharger en cherchant à partir de la page "Cuisine Nature: le bimestriel".

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